Ingrédients
Équivalences
- 6 merlans
- 6 c à s de gros sel
- Poivre
- 250 g de farine
- 1/2 dl d'huile
- 1 dl de bière brune
- 2 dl d'eau
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 5 blancs d'oeufs
MERLAN FRIT
Pour 6 personnes
6 merlans
6 c à s de gros sel
Poivre
Pour la pate à frire :
250 g de farine
1/2 dl d'huile
1 dl de bière brune
2 dl d'eau
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
5 blancs d'oeufs
Laver et vider les merlans. Les mettre dans une passoire et les saupoudrer de sel.
Préparer la pâte à frire : mettre dans une terrine, farine, huile, bière et eau. Mélanger. Ajouter l'oeuf, la levure et les blancs d'oeufs battus en neige.
Rincer et éponger les poissons. Les poivrer, les tremper dans la pate à frire et les faire cuire dans une friture très chaude.
Servir avec une sauce tartare.
Pour 6 personnes
6 merlans
6 c à s de gros sel
Poivre
Pour la pate à frire :
250 g de farine
1/2 dl d'huile
1 dl de bière brune
2 dl d'eau
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
5 blancs d'oeufs
Laver et vider les merlans. Les mettre dans une passoire et les saupoudrer de sel.
Préparer la pâte à frire : mettre dans une terrine, farine, huile, bière et eau. Mélanger. Ajouter l'oeuf, la levure et les blancs d'oeufs battus en neige.
Rincer et éponger les poissons. Les poivrer, les tremper dans la pate à frire et les faire cuire dans une friture très chaude.
Servir avec une sauce tartare.