Ingrédients
Équivalences
- 6 pavés de saumon de 150g sans la peau
- 4 cs de gros sel
- 3 cs de poivre concassé
- 1 cs d’huile d’olive
- fleur de sel
En voici encore une issue d'un ancien numéro de Femme actuelle:
MIGNONS DE SAUMON EN CROUTE DE POIVRE
Prép : 15 min – Cuisson : 2 min – Attente : 30 min
Pour 6 pers :
- 6 pavés de saumon de 150 g sans la peau
- 4 cs de gros sel
- 3 cs de poivre concassé
- 1 cs d’huile d’olive
- fleur de sel
Parsemez les pavés de saumon sur les deux faces de gros sel. Laissez macérer au frais pendant 30 min.
Rincez et séchez les pavés. Coupez-les en trois morceaux. Recouvrez-les de poivre concassée sur les deux faces également.
Huilez une grande poêle à revêtement antiadhésif. Chauffez-la sur feu moyen et faites cuire les morceaux de saumon 1 min par face. Répartissez-les sur les assiettes de service et parsemez de fleur de sel.
Servez aussitôt avec une poêlée de champignons des bois ou de pois gourmands au beurre.
Nad
MIGNONS DE SAUMON EN CROUTE DE POIVRE
Prép : 15 min – Cuisson : 2 min – Attente : 30 min
Pour 6 pers :
- 6 pavés de saumon de 150 g sans la peau
- 4 cs de gros sel
- 3 cs de poivre concassé
- 1 cs d’huile d’olive
- fleur de sel
Parsemez les pavés de saumon sur les deux faces de gros sel. Laissez macérer au frais pendant 30 min. Rincez et séchez les pavés. Coupez-les en trois morceaux. Recouvrez-les de poivre concassée sur les deux faces également. Huilez une grande poêle à revêtement antiadhésif. Chauffez-la sur feu moyen et faites cuire les morceaux de saumon 1 min par face. Répartissez-les sur les assiettes de service et parsemez de fleur de sel. Servez aussitôt avec une poêlée de champignons des bois ou de pois gourmands au beurre.Nad