Lasagnes saumon-safranées aux épinards

des lasagnes revisitées...un version un peu plus

pour 2 p...en amoureux

4 tranches de saumon frais d'1/2 cm d'épais (400g)
1 petit pot d'oeufs de saumon
2 grosses tomates
300g d'épinadrs frais
1 gousse d'ail
3 grandes feuilles de lasagnes précuites (fraiches, encore mieux!)
40g de parmesan
20 cl de creme liquide
20g beurre
2 càc de fumet de poisson déshydraté
1 cs huile d'olive
1 dose de safran
sel& poivre

four préchauffé à 180°

ébouillanter les tomates, les peler et les couper en 4. Epépiner
équeuter les épinards, les rincer et les égoutter
Faites tomber les épinards avec 10g de beurre et la gousse d'ail pendant 4 min dans une poele à feu vif
egoutter soigneusement
beurrer un petit plat à gratin carré

Superposer
1 feuille de lasagne
2 escalopes de saumon salées et poivrées
la 1/2 épinards
renouveler les couches
recouvrir de tomates, saler et poivrer puis finir avec la dernière feuille de lasagne
arroser d'une cuillérée d'huile d'olive et de la 1/2 de creme
poudrer de parmesan et laisser gratiner au four

entre temps, faire bouillir le reste de creme avec le fumet et le safran
saler (peu ) et poivrer
disposer les lasagnes sur un plat, entourer de creme safranée et parsemer des oeufs de saumon...décorer avec une belle feuille de basilic ou de pousses d'épinards

(variante:
lasagnes fraiches aux épinards
express: au lieu des tomates, remplacer par de la sauce tomate)

puis et après... ou ...