Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de morgate
- 8 belles tomates bien mûres
- 2 oignons moyens
- 2 échalotes
- 1 tête d'ail
- 100g de beurre demi-sel
- 6cl de lambic
- 1dl de muscadet
- du sel et du poivre du moulin
la morgate par chez nous c'est la seiche pour ceux qui ne connaissent pas 
aalors vous les filles qui enfin avez mis vos plus beaux maillots, voir moins pour les plus téméraires en l'occurence :
mam rififi,
mam isalain,
mam, nona,
et toutes les autres. mais surtout les filles soyez pas jalouse euh! pour ceux qui doutent.
bon aller, quand vous mangez vous êtes nombreux et j'vous la compte pour 6 personnes
1 kg de morgate
8 belles tomates bien mûres
2 oignons moyens, et 2 échalotes, 1 tête d'ail,
100g de beurre demi-sel bien sûr,
6cl de lambic (euh! pour ceux qui ne savent toujours pas, c'est de la goutte,
)
1dl de muscadet
du sel et du poivre du moulinnnn
bon alors les filles ça y est on est remonté de la plage, on à la tête à la morgate ou aux mecs sur la plageeeeeeeee
vous allez commencer par me nettoyer le blanc de seiche, vous savez la tite peau, la fine pellicule qui se trouve sur le blanc de seiche, ouaissssss voilà, superrrrrr, c'est un peu difficile mais tellement meilleur lorsqu'il n'y en a plus, par contre vous n'oubliez pas de m'enlevez la poche qui contient l'encre, celle là ca sera pour une autre recette.
faut aussi m'enlever la peau sombre, et les épines qui se trouvent dans la calotte, le bec cornu et les ventouses des tentacules
ah! je sais vous trouvez que j'suis un bourreau ih! ih! ih!
bon maintenant vous zallez me couper la morgate en morceux de 1cm de large, ainsi que les tentacules,
bon quand tout est fait vous m'attrapez les tomates que vous me pelez et m'épépinez, biennnnnnnnnnn
de là vous m'épluchez et m'émincez les oignons et les échalotessss, puis vous en faites de même avec l'ail, okkkkkkkkkkkkkk
bon alors là, maintenant vous me sortez votre plus belle cocotte en fonte, celle que vous avez héritez de votre belle mère, et vous me mettez à chauffer le beurre, vous y faites revenir les oignons et les échalotes émincés, lorsqu'ils sont bien fondus et dorés (comme vous au soleil tout à l'heure ) vous m'ajoutez les morceaux de morgate, que vous me faites revenir dans les 5mn.
alors là, vous m'attrapez le lambic et hop! on flambe, puis vous mouillez avec le muscadet
bon maintenant vous m'ajoutez les tomates pelées et zépépinées, et coupées en gros morceaux sans oublier l'ail. biennnnnnn
vous m'assaisonnez avec le sel le poivre du moulinnnnnnnn et un tit morceau de sucre, vous me couvrez tout ça, et vous me faites cuire cette splendeur à feu doux 30mn.
Attention la sauce doit bien envelopper les morceaux de morgate, vous me vérifiez l'assaisonnement et vous n'oubliez pas que la morgate se mange bien chaude, on peut l'accompagner avec une fricassée d'artichauts, si vous ne savez pas la faire, ben vous reste plus qu'a me demander, j'me ferai un plaisir de vous l'indiquer.
bonnnnnnnnnnnnnnnn appppppppppppppppppppp et zoubliez pas la crème sur les épaules les fillessssssssssssss
kenavooooooooooooooooooooooooooo
aalors vous les filles qui enfin avez mis vos plus beaux maillots, voir moins pour les plus téméraires en l'occurence :
mam rififi,
mam isalain,
mam, nona,
et toutes les autres. mais surtout les filles soyez pas jalouse euh! pour ceux qui doutent.
bon aller, quand vous mangez vous êtes nombreux et j'vous la compte pour 6 personnes
1 kg de morgate
8 belles tomates bien mûres
2 oignons moyens, et 2 échalotes, 1 tête d'ail,
100g de beurre demi-sel bien sûr,
6cl de lambic (euh! pour ceux qui ne savent toujours pas, c'est de la goutte,
)1dl de muscadet
du sel et du poivre du moulinnnn
bon alors les filles ça y est on est remonté de la plage, on à la tête à la morgate ou aux mecs sur la plageeeeeeeee
vous allez commencer par me nettoyer le blanc de seiche, vous savez la tite peau, la fine pellicule qui se trouve sur le blanc de seiche, ouaissssss voilà, superrrrrr, c'est un peu difficile mais tellement meilleur lorsqu'il n'y en a plus, par contre vous n'oubliez pas de m'enlevez la poche qui contient l'encre, celle là ca sera pour une autre recette.
faut aussi m'enlever la peau sombre, et les épines qui se trouvent dans la calotte, le bec cornu et les ventouses des tentacules
ah! je sais vous trouvez que j'suis un bourreau ih! ih! ih!
bon maintenant vous zallez me couper la morgate en morceux de 1cm de large, ainsi que les tentacules,
bon quand tout est fait vous m'attrapez les tomates que vous me pelez et m'épépinez, biennnnnnnnnnn
de là vous m'épluchez et m'émincez les oignons et les échalotessss, puis vous en faites de même avec l'ail, okkkkkkkkkkkkkk
bon alors là, maintenant vous me sortez votre plus belle cocotte en fonte, celle que vous avez héritez de votre belle mère, et vous me mettez à chauffer le beurre, vous y faites revenir les oignons et les échalotes émincés, lorsqu'ils sont bien fondus et dorés (comme vous au soleil tout à l'heure
) vous m'ajoutez les morceaux de morgate, que vous me faites revenir dans les 5mn.alors là, vous m'attrapez le lambic et hop! on flambe, puis vous mouillez avec le muscadet
bon maintenant vous m'ajoutez les tomates pelées et zépépinées, et coupées en gros morceaux sans oublier l'ail. biennnnnnn
vous m'assaisonnez avec le sel le poivre du moulinnnnnnnn et un tit morceau de sucre, vous me couvrez tout ça, et vous me faites cuire cette splendeur à feu doux 30mn.
Attention
la sauce doit bien envelopper les morceaux de morgate, vous me vérifiez l'assaisonnement et vous n'oubliez pas que la morgate se mange bien chaude, on peut l'accompagner avec une fricassée d'artichauts, si vous ne savez pas la faire, ben vous reste plus qu'a me demander, j'me ferai un plaisir de vous l'indiquer.bonnnnnnnnnnnnnnnn appppppppppppppppppppp et zoubliez pas la crème sur les épaules les fillessssssssssssss
kenavooooooooooooooooooooooooooo