Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de morue fraiche en sachet
- 50 gr de farine
- 70 gr de beurre
- 80 gr de crême fraiche épaisse
- du poivre
- 1 c à soupe de vinaigre à l'estragons
- 3 belles p de terre
500 gr de morue fraiche en sachet. 50 gr de farine. 70 gr de beurre. 80 gr de crême fraiche épaisse. du poivre. 1 c à soupe de vinaigre à l'estragons. 3 belles p de terre.repas pour demain midi.
sortir du sachet la morue,bien essuyer,puis la fariner les morceaux & les cuire dans du beurre à la poêle tout doucement pour donner le temps à la chaleur d'atteindre le coeur de la morue.
on en ouvre un morceau,ppour voir si le centre la chaire & bien blanche;si elle & rosée,laisser cuire un peu plus.
quand la morue & au point,elle doit être à peine dorée,la mettre sur le plat & verser dans la poêle la crême fraiche épaisse,
ajouter un filet de vinaigre à l'estragon & faire fortement bouillir 2 mn;poivrer légèrement,saler s'il le faut & verser sur le poisson.
entre temps couper vos p de terre en 4 morceaux & cuire 10 mn,égoutter-les,& ajouter a la morue & sa sauce,
je parseme de persil frisée hachée grossièrement.
de rien,marlo62. 