Morue créole aux tomates et thym

Morue à la créole

600g de morue séchée et salée
8 grosses tomates
6 gros oignons
5 gousses d'ail
1 citron vert
2 gros piment d'espagne
1 branche de thym
3 c.s d'huile
2c.c de curcuma

Faire dessaler la morue pendant 4 heures dans une grande marmitte avec une grande quantité d'eau que l on change 3/4 fois.

Égouttez la mettez la dans une casserole d'eau froide et faites la bouillir 1 h.otez la peau et émiettez le poisson en veillant a se qu'il ne reste plus d'arêtes.

Épluchez et ecraser l'ail,pelez et hachez les oignons,coupez les tomates en morceaux.

Ouvrez le piment dans le sens de la longueur et épépinez les,chauffer l'huile dans une marmite et faites y revenir la morue et l'oignon. Arrosez de jus de citron vert et remuez bien.

Ajoutez les tomates,l'ail,le thym et le curcuma.Mélangez 5 min à feu vif,mouillez avec un verre d'eau portez a ébullition et incorporez le piment remuez souvent le plat est prêt quand il n'y a plus d'eau servir avec du riz c'est le meilleur.

Bonne soirée