Ingrédients
Équivalences
- 500g de morue
- 1kg d'épinards nouveaux
- 5 cuillères d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère de persil
- 1 anchois salé
- grand comme une pièce d'un franc de peau d'orange, hachés
- 1/2 verre d'eau bouillante
Morue aux épinards! 
proportions; pour 6 personnes:500 gr de morue,1 kg d'épinards nouveaux;5 cuillèrées d'huile d'olive;1 gousse d'ail,1 cuillèrée de persil,1 anchois salé;grand comme une pièce d'un franc de peau d'orange,hachés;1/2 verre d'eau bouillante.
Détaillez la morue,dessalée et pelée,en morceaux carrés;égouttez-les sur un linge et farinez-les.
Epluchez,lavez les épinards,hachez-les finement.
Dans la poêle,faites frire la morue à feu doux dans l'huile chaude,5 à 6 minutes sans colorer,en retournant les morceaux.Tenez-les au chaud dans un plat.Dans la même huile,mettez les épinards;5 minutes après,ajoutez farine et eau bouillante,persil,ail,anchois,orange hachés.
Laissez cuire en remuant,5 à 6 minutes;davantage pour de vieux épinards
Au moment de servir,faites sauter les morceaux de morue avec les épinards.Servez sur plat brûlant.
Bonne journée.
proportions; pour 6 personnes:500 gr de morue,1 kg d'épinards nouveaux;5 cuillèrées d'huile d'olive;1 gousse d'ail,1 cuillèrée de persil,1 anchois salé;grand comme une pièce d'un franc de peau d'orange,hachés;1/2 verre d'eau bouillante.
Détaillez la morue,dessalée et pelée,en morceaux carrés;égouttez-les sur un linge et farinez-les.
Epluchez,lavez les épinards,hachez-les finement.
Dans la poêle,faites frire la morue à feu doux dans l'huile chaude,5 à 6 minutes sans colorer,en retournant les morceaux.Tenez-les au chaud dans un plat.Dans la même huile,mettez les épinards;5 minutes après,ajoutez farine et eau bouillante,persil,ail,anchois,orange hachés.
Laissez cuire en remuant,5 à 6 minutes;davantage pour de vieux épinards
Au moment de servir,faites sauter les morceaux de morue avec les épinards.Servez sur plat brûlant.
Bonne journée.