Ingrédients
Équivalences
- 1kg de morue
- 4 grosses pomme de terre
- 7 c-à-s d'huile d'olive
- 3 poivrons rouges et 2 verts
- 12 gousses d'ail
- du persil
- 4 c-à-s de vinaigre de xérès
- farine,sel
- 2 c-à-c de paprika
- 5 tomates
- 100 gr d'olives dénoyautés
La morue est en fait du cabillaud séché.Il est consommé par les espagnols et portuguais qui en sont très friand.La morue se prépare 1 jour ou 2 à l'avance...
pour 6 personnes:
-1kg de morue
-4 grosses pomme de terre
-7 c-à-s d'huile d'olive
-3 poivrons rouges et 2 verts
-12 gousses d'ail( selon le gout)
-du persil
-4 c-à-s de vinaigre de xérès
-farine,sel
-2 c-à-c de paprika
-5 tomates
-100 gr d'olives dénoyautés
Couvrez la morue d'eau froide et laissez la tremper 2 jours au frigo(changez l'eau 2 fois par jours).
Préchauffez le four à 190 C°.Pelez les pomme de terre et coupez les en dés.Disposez les dans un plat allant au four et aspergez de 3 c-à-s d'huile d'olive.enfournez 50 min.
Enfournez les poivrons en meme tps pdt 35 min(pour détacher la peau)?Pelez les coupez les en lanières.
Faites dorer 6 gousses d'ail entières,pelées,et le persil ds 2 c-à-s d'huile.
Pilez ces ingrédients dans un mortier et ajoutez le vinaigre.
Saupoudrez le poisson de farine et faites le cuire des 2 cotés dans 2 c-à-s d'huile.Ajoutez les 6 gousses d'ail,coupées en lamelles et le paprika.
Ajoutez les tomates coupées en dés,les olives et les oivrons.couvrez et laissez mijoter 10 min.
Ajoutez le mélange ail persil et les pommes de terre.Laissez mijoter encore 10 min et rectifiez l'assaisonnement.Servez
pour 6 personnes:
-1kg de morue
-4 grosses pomme de terre
-7 c-à-s d'huile d'olive
-3 poivrons rouges et 2 verts
-12 gousses d'ail( selon le gout)
-du persil
-4 c-à-s de vinaigre de xérès
-farine,sel
-2 c-à-c de paprika
-5 tomates
-100 gr d'olives dénoyautés
Couvrez la morue d'eau froide et laissez la tremper 2 jours au frigo(changez l'eau 2 fois par jours).
Préchauffez le four à 190 C°.Pelez les pomme de terre et coupez les en dés.Disposez les dans un plat allant au four et aspergez de 3 c-à-s d'huile d'olive.enfournez 50 min.
Enfournez les poivrons en meme tps pdt 35 min(pour détacher la peau)?Pelez les coupez les en lanières.
Faites dorer 6 gousses d'ail entières,pelées,et le persil ds 2 c-à-s d'huile.
Pilez ces ingrédients dans un mortier et ajoutez le vinaigre.
Saupoudrez le poisson de farine et faites le cuire des 2 cotés dans 2 c-à-s d'huile.Ajoutez les 6 gousses d'ail,coupées en lamelles et le paprika.
Ajoutez les tomates coupées en dés,les olives et les oivrons.couvrez et laissez mijoter 10 min.
Ajoutez le mélange ail persil et les pommes de terre.Laissez mijoter encore 10 min et rectifiez l'assaisonnement.Servez