Ingrédients
Équivalences
- 5 ou 6 tomates
- 1 oignon
- quelques cuillerées d'huile
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/2 litre d'eau ou de bouillon
- bouquet garni de thym, laurier, persil, 2 gousses d'ail
- poivre
- sel
- morue trempée, écaillée et coupée en morceaux carrés
MORUE AUX TOMATES (merlusso i poumo d'amor)
_" Pelez et épépinez 5 ou 6 tomates, hachez les finement. Mettez dans une casserole un oignon haché, faites revenir avec quelques cuillerées d'huile ; ajoutez les tomates et tournez sur le feu jusqu'à ce que leur humidité soit réduite, ajoutez une cuillerée de farine, mouillez avec 1/2 litre d'eau ou de bouillon ; joignez à cela un bouquet garni de thym, laurier, persil, 2 gousses d'ail, assaisonnez de poivre et un peu de sel. Votre morue étant trempée, écaillée et coupée en morceaux carrés, roulez la dans la farine, faites la frire à grande friture, c'est à dire qu'elle nage dans l'huile. Sortez-la ensuite et mettez la dans la sauce tomate ; laisser mijoter une dizaine de minutes et servez "_
( j'ai intégralement respecté le texte et la ponctuation)
_Serge_
_" Pelez et épépinez 5 ou 6 tomates, hachez les finement. Mettez dans une casserole un oignon haché, faites revenir avec quelques cuillerées d'huile ; ajoutez les tomates et tournez sur le feu jusqu'à ce que leur humidité soit réduite, ajoutez une cuillerée de farine, mouillez avec 1/2 litre d'eau ou de bouillon ; joignez à cela un bouquet garni de thym, laurier, persil, 2 gousses d'ail, assaisonnez de poivre et un peu de sel. Votre morue étant trempée, écaillée et coupée en morceaux carrés, roulez la dans la farine, faites la frire à grande friture, c'est à dire qu'elle nage dans l'huile. Sortez-la ensuite et mettez la dans la sauce tomate ; laisser mijoter une dizaine de minutes et servez "_
( j'ai intégralement respecté le texte et la ponctuation)
_Serge_