Ingrédients
Équivalences
- 2 litres de moule
- 1/4 de litres de sauce bechamel
- 80 gr de crème fraîche épaisse
- 2 c à soupe de persil haché
- 1 jaune d'oeuf
- 30 gr de beurre
- 25 gr de farine tamisser
moule à la poulette. 
pour 2 litres de moule,1/4 de litres de sauce bechamel,80 gr de crème fraîche épaisse;2 c à soupe de persil haché.1 jaune d'oeuf.30 gr de beurre,25 gr de farine tamisser. 
bien nettoyer les moules,les mettre à cuire dans une grande poële haute,avec poivre,(pas de sel).un peu d'eau,ou de vin blanc,laisser bouillir à couver,une fois qe la cuisson & faites,les égoutées,garder le jus de moule & filter avec un chinois.ceci va servir pour la sauce.
& aussitôt;verser le jus de la cuisson des moules & un peu de crème fraîche,la farine & ajouter le jaune d'oeuf, & donner un bouillon en remuant très vite au fouet.
retirer dès le premier jet.beurrer la sauce,la goûter & modifier s'il y a lieu,ajouter un peu de persil & servir en mème temps que les moules.
pour 2 litres de moule,1/4 de litres de sauce bechamel,80 gr de crème fraîche épaisse;2 c à soupe de persil haché.1 jaune d'oeuf.30 gr de beurre,25 gr de farine tamisser. bien nettoyer les moules,les mettre à cuire dans une grande poële
haute,avec poivre,(pas de sel).un peu d'eau,ou de vin blanc,laisser bouillir à couver,une fois qe la cuisson & faites,les égoutées,garder le jus de moule & filter avec un chinois.ceci va servir pour la sauce. & aussitôt;verser le jus de la cuisson des moules & un peu de crème fraîche,la farine & ajouter le jaune d'oeuf, & donner un bouillon en remuant très vite au fouet.
retirer dès le premier jet.beurrer la sauce,la goûter & modifier s'il y a lieu,ajouter un peu de persil & servir en mème temps que les moules.