moules à la basquaise

J´ai mangé des moules sur la côte basque, épicées très fort avec des poivrons dedans. C´était très très bon. J´ai essayé de trouver la recette avec le moteur de recherche, j´ai trouvé une recette avec du piment en poudre, mais ce n´est pas ca que je cherche.

Vous connaissez la recette? J´aimerais manger autrechose que les moules au muscadet!

Bise

Astérix

Bonjour Astérix, je suis dans le pays basque, je vais te donner une recette de moules à ma façon :
Faire tremper de la mie de pain dans du lait, il faut de l'ail haché, du persil haché, crème fraîche, un peu de curry.
Faire ouvrir les moules, filtrer le jus.
Mettre les moules en attente, dans le récipient qui a servi pour ouvrir les coquillages, mettre le jus des moules, la mie de pain égouttée, la crème fraîche, suivant quantité, faire chauffer le tout pour faire un fond assez liquide, ajouter le curry, l'ail et le persil, poivrer, continuer à cuire 2 mn, puis ajouter les moules, bien les mélanger à cette sauce.
Bonne dégustation peppone64