Ingrédients
Équivalences
- 30g de beurre
- 100g de poireau
- 25 g de céleri
- 25g de carotte
- 4 kg de moules lavées
- 60 ml de crème 35%
- 5g de persil
Moules à la bière
30g de beurre
100g de poireau
25 g de céleri
25g de carotte
340 ml de bière
5g de persil
2 feuilles de laurier
3 ml de sel
5 ml de poivre
5 ml de thym
4 kg de moules lavées
60 ml de crème 35%
1-Émincer le poireau, hacher le céleri et la carotte. Hacher le persil.
2-Dans une grande casserole avec couvercle, faire revenir le poireau, le céleri et la carotte dans le beurre jusqu’à cuisson presque complète.
3-Déglacer avec la bière, ajouter les assaisonnements et porter à ébullition.
4-Ajouter les moules, couvrir et cuire jusqu’à ce que les moules soient ouvertes (environ 10 à 12 minutes).
5-Servir avec le jus de cuisson tamisé, crémé légèrement.
30g de beurre
100g de poireau
25 g de céleri
25g de carotte
340 ml de bière
5g de persil
2 feuilles de laurier
3 ml de sel
5 ml de poivre
5 ml de thym
4 kg de moules lavées
60 ml de crème 35%
1-Émincer le poireau, hacher le céleri et la carotte. Hacher le persil.
2-Dans une grande casserole avec couvercle, faire revenir le poireau, le céleri et la carotte dans le beurre jusqu’à cuisson presque complète.
3-Déglacer avec la bière, ajouter les assaisonnements et porter à ébullition.
4-Ajouter les moules, couvrir et cuire jusqu’à ce que les moules soient ouvertes (environ 10 à 12 minutes).
5-Servir avec le jus de cuisson tamisé, crémé légèrement.