Ingrédients
Équivalences
- 2 litres de moules de bouchot
- 1 petit bouquet de persil
- 4 ciboules
- 1 petit piment fort
- 1 oignon
- 30gr de beurre
- poivre
- 2 jaunes d'oeufs
- jus de citron
2 litres de moules de bouchot ,1 petit bouquet de persil ,4 ciboules ,1 petit piment fort ,1 oignon ,30gr de beurre ,poivre ,2 jaunes d'oeufs 1 jus de citron
Grattez les moules et lavez-les dans plusieurs eaux.Lavez et épongez le persil,puis hachez-le .Nettoyez les ciboules et émincez-les.Fendez le piment en2 et si vous ne le voulez pas trop fort ,enlevez les graines .Pelez et émincez l'oignon.
Versez les moules dans une grande poêle .Ajoutez-y le beurre,le persil, l'oignon,les ciboules et le piments Poivrez et mélangez bien.
Mettez la poêle sur feu vif,couvrez et laissez cuire de 2 à 5 mn jusquà ce que les coquilles soient ouvertes .Remuez plusieurs fois avec une spatule .
Dans un bol,délayez les jaunes d'oeufs avec le jus de citron en fouettant .Versez ce mélange dans la poêle .Remuez bien et retirez du feu avant l'ébullition.Servez aussitôt
Grattez les moules et lavez-les dans plusieurs eaux.Lavez et épongez le persil,puis hachez-le .Nettoyez les ciboules et émincez-les.Fendez le piment en2 et si vous ne le voulez pas trop fort ,enlevez les graines .Pelez et émincez l'oignon.
Versez les moules dans une grande poêle .Ajoutez-y le beurre,le persil, l'oignon,les ciboules et le piments Poivrez et mélangez bien.
Mettez la poêle sur feu vif,couvrez et laissez cuire de 2 à 5 mn jusquà ce que les coquilles soient ouvertes .Remuez plusieurs fois avec une spatule .
Dans un bol,délayez les jaunes d'oeufs avec le jus de citron en fouettant .Versez ce mélange dans la poêle .Remuez bien et retirez du feu avant l'ébullition.Servez aussitôt