Moules en Crème d'Ail et Persil
- 2 kg de moules
- 250 g de beurre demi-sel
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 50 cl de crème liquide
- 1/2 litre de vin blanc sec
- 100 g d'emmenthal
- poivre
Je n'ai jamais testée, mais ça m'a l'air bien bon! J'ai trouvé cette recette sur le site "marmiton.org"
Pour 6 personnes:
2 kg de moules
250 g de beurre demi-sel
1 échalote
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
50 cl de crème liquide
1/2 litre de vin blanc sec
100 g d'emmenthal
poivre.
Hacher ensemble persil, ail et échalote.
Les incorporer à la fourchette au beurre ou (mieux) au mixeur, garder au frais.
Brosser les moules, les laver, les mettre dans une grande casserole avec le vin blanc et quelques tours de moulin à poivre.
Couvrir la casserole, porter sur feu vif, faire juste ouvrir les moules, elles doivent être très peu cuites.
Retirer une valve à chacune et les ranger dans un plat à gratin.
Détailler le beurre en petits dés, en parsemer les moules, les arroser de crème.
Râper le gruyère, en saupoudrer le plat.
Faire gratiner à four chaud (200 °C) pendant 10 à 15 minutes, la crème doit bouillir et le fromage doit être fondu et doré.
Servir le plat directement sur la table.
