Ingrédients
Équivalences
- 400g de petites Moules
- 80g de Crevettes décortiquées
- 40g de Beurre
- 40g de Farine
- 1/2 Verre de vin blanc
- Sel
- poivre
moules à la Dieppoise :
* 400g de petites Moules
* 80g de Crevettes décortiquées
* 40g de Beurre
* 40g de Farine
* 1/2 Verre de vin blanc
* Sel, poivre
Préparation :
- Gratter les moules et les passer à l'eau froide. Les faire ouvrir en les mettant dans une casserole à feu assez vif. Les retirer dès qu'elles sont ouvertes. Enlever les coquilles et réserver les moules sur une assiette.
- Passer le jus de cuisson des moules et réserver.
Cuisson :
- Commencer la sauce en faisant un roux dans une casserole avec le beurre et la farine, selon la recette sauce blanche. Mettre le jus de moules progressivement pour délayer. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- Lorsque la sauce blanche prend forme, mettre les moules dedans ainsi que les crevettes décortiquées. Tourner, ajouter un peu de jus de citron et le vin blanc. Tourner tout en chauffant doucement. Saler et poivrer. La sauce est prête !
* 400g de petites Moules
* 80g de Crevettes décortiquées
* 40g de Beurre
* 40g de Farine
* 1/2 Verre de vin blanc
* Sel, poivre
Préparation :
- Gratter les moules et les passer à l'eau froide. Les faire ouvrir en les mettant dans une casserole à feu assez vif. Les retirer dès qu'elles sont ouvertes. Enlever les coquilles et réserver les moules sur une assiette.
- Passer le jus de cuisson des moules et réserver.
Cuisson :
- Commencer la sauce en faisant un roux dans une casserole avec le beurre et la farine, selon la recette sauce blanche. Mettre le jus de moules progressivement pour délayer. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- Lorsque la sauce blanche prend forme, mettre les moules dedans ainsi que les crevettes décortiquées. Tourner, ajouter un peu de jus de citron et le vin blanc. Tourner tout en chauffant doucement. Saler et poivrer. La sauce est prête !