Moules à la sauce poulette

Bonjour,

Je recherche la vraie recette des moules à la sauce poulette
Pouvez me l'indiquer ?
Merci

bonsoir

tu fais cuire tes moules normalement.. et tu les réserves au chaud

tu filtres le jus de cuisson et tu réserves

tu fais un roux en faisant fondre30 grs de beurre et en y délayant 25 grs de farine (ou de maizena)

tu mouilles avec le jus de cuisson que tu as réservé
puis tu ajoutes le jus d'1 citron, 2 jaunes d'oeufs et tu lies avec un peu de crème

tu mets les moules dans le plat de service.. tu coules de la sauce dessus et le restant de la sauce tu le mets sur la table dans un bol

bonne soirée moules

a + dev'