Moules à l'espagnole

1 mars 2007

bonjour tout le monde sur le forum!

j'aimerais faire plaisir a mon petit mari en lui préparant des moules à
l'espagnole ' souvenir de nos dernières vacances ) mais pour cela il faut que vous me donnez le truc pour qu'elle soient aussi bonnes qu'en espagne! j'attends vos propositions urgent a bientot

2 Recette mars 2007

Moules à l'espagnole aux oignons, au paprika et au persil

Ingrédients Équivalences

1,5 kg de moule fraîche entière
2 dl de vin blanc
1 oignon frais haché
2 gousses d'ail haché
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de chapelure
1 citron
sel et poivre

bonsoir, j'ai trouvé cette recette :

Moules à l'espagnole

Recette proposée par Elvira André :
"A servir en entrée ou comme repas léger, avec un bon pain de campagne." Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn

Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
- 1,5 kg de moule fraîche entière
- 2 dl de vin blanc
- 1 oignon frais haché
- 2 gousses d'ail haché
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 citron
- sel et poivre

La recette

1/ Bien nettoyer les moules et les faire cuire avec le vin blanc jusqu'à ouverture des coquilles. Retirer, filtrer le jus de cuisson et réserver.

2/ Faire blondir l'oignon avec l'huile d'olive chaude dans une cocotte. Ajouter l'ail, le persil et le laurier. Ajouter les moules et la chapelure. Saler et poivrer. Saupoudrer de paprika et arroser avec le jus de cuisson. Porter à ébullition et retirer aussitôt de la chaleur. Servir de suite.

Pour finir ... Décorer avec le citron

bon appétit