Ingrédients
Équivalences
- 4 kg de moules
- 2 dl de cidre brut
- 2 gros oignons
- 2 c à s de persil haché
- 1 petit bouquet d’estragon
- poivre du moulin
- 4 pommes-acides
MOULES AU CIDRE
Ingrédients pour 4 personnes
4 kg de moules
2 dl de cidre brut
2 gros oignons
2 c à s de persil haché
1 petit bouquet d’estragon
poivre du moulin.
4 pommes-acides
Préparation des moules au cidre
Lavez plusieurs fois les moules, grattez-les si nécessaire.
Versez-les dans une grande casserole, arrosez-les avec le cidre et saupoudrez-les avec la moitié de l’estragon haché et les oignons émincés et les quatres pommes en petit morcaux
Couvrez les moules et laissez cuire une dizaine de minutes à feu vif.
Mélangez de temps à autre.
Quand les moules sont cuites, poivrez-les et saupoudrez-les avec le persil haché et le restant de l’estragon.
Si vous désirez obtenir une sauce, filtrez le jus de cuisson et liez-le avec de la crème fraîche.
Servez bien chaud avec des frites en accompagnement.
Ingrédients pour 4 personnes
4 kg de moules
2 dl de cidre brut
2 gros oignons
2 c à s de persil haché
1 petit bouquet d’estragon
poivre du moulin.
4 pommes-acides
Préparation des moules au cidre
Lavez plusieurs fois les moules, grattez-les si nécessaire.
Versez-les dans une grande casserole, arrosez-les avec le cidre et saupoudrez-les avec la moitié de l’estragon haché et les oignons émincés et les quatres pommes en petit morcaux
Couvrez les moules et laissez cuire une dizaine de minutes à feu vif.
Mélangez de temps à autre.
Quand les moules sont cuites, poivrez-les et saupoudrez-les avec le persil haché et le restant de l’estragon.
Si vous désirez obtenir une sauce, filtrez le jus de cuisson et liez-le avec de la crème fraîche.
Servez bien chaud avec des frites en accompagnement.