Ingrédients
Équivalences
- 2 kg de moules de bouchot
- 200 gr de lardons natures
- 1/2 bouteille de cidre brut
- 3 oignons hachés fins
- 2 c.à soupe de persil haché
- 60 gr de beurre
- 60 gr de farine
- 25 cl de crème fraîche
- sel et poivre
Moules au cidre
Pour 4 personnes-préparation 20 min et cuisson 10 min.
Ingrédients:
- 2 kg de moules de bouchot
- 200 gr de lardons natures
- 1/2 bouteille de cidre brut
- 3 oignons hachés fins
- 2 c.à soupe de persil haché
- 60 gr de beurre
- 60 gr de farine
- 25 cl de crème fraîche
- sel et poivre
Préparation:
Grattez et lavez les moules , dans un faitout versez la moitié du cidre et ajoutez les moules et le sel et poivre.
Faites cuire à feu très vif.
Dés que les moules sont ouvertes , retirez les et filtrez le jus , conservez-le au chaud avec les moules.
Dans une casserole , mettez le beurre et les oignons pour les faire blondir , ajoutez les lardons et les faire dorer.
Ajoutez la farine pour une courte cuisson en remuant à l'aide d'un fouet.
Ajoutez le jus de cuisson , le reste du cidre et faites réduire de moitié.
Incorporez la crème tout en remuant avec le fouet pour une simple ébullition.
Nappez les moules avec la sauce et recouvrez de persil haché.
Bon appétit
.
Pour 4 personnes-préparation 20 min et cuisson 10 min.
Ingrédients:
- 2 kg de moules de bouchot
- 200 gr de lardons natures
- 1/2 bouteille de cidre brut
- 3 oignons hachés fins
- 2 c.à soupe de persil haché
- 60 gr de beurre
- 60 gr de farine
- 25 cl de crème fraîche
- sel et poivre
Préparation:
Grattez et lavez les moules , dans un faitout versez la moitié du cidre et ajoutez les moules et le sel et poivre.
Faites cuire à feu très vif.
Dés que les moules sont ouvertes , retirez les et filtrez le jus , conservez-le au chaud avec les moules.
Dans une casserole , mettez le beurre et les oignons pour les faire blondir , ajoutez les lardons et les faire dorer.
Ajoutez la farine pour une courte cuisson en remuant à l'aide d'un fouet.
Ajoutez le jus de cuisson , le reste du cidre et faites réduire de moitié.
Incorporez la crème tout en remuant avec le fouet pour une simple ébullition.
Nappez les moules avec la sauce et recouvrez de persil haché.
Bon appétit
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