bonjour Isabelle
je te donne la recette des moules au curry en fait ca s'appele mouclade au curry
Pour 4 personnes
1,500 kg de moules de bouchot
6 échalotes
2 oignons
2 gousses d'ail
1 citron
3 cuillères à soupe de beurre
2 jaunes d'œufs
10 cl de crème fraîche
20 cl de vin blanc sec
4 biscottes
2 bonnes pincées de curry
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel, poivre
Grattez les moules avec un couteau sous un filet d'eau.
Arrachez les petites barbes qui dépassent des coquilles.
Epluchez et hachez les échalotes.
Faites de même mais séparément pour les 2 oignons puis pour les 2 gousses d'ail.
Versez 20 cl de vin blanc sec dans une casserole, ajoutez les oignons, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 2 bonnes pincées de curry puis les moules.
Faites chauffer à feu vif une dizaine de minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pour que tous les coquillages s'ouvrent.
Arrêtez la cuisson.
Couvrez la casserole avec un couvercle.
Ecrasez 4 biscottes.
Mettez 3 cuillères à soupe de beurre dans une cocotte, faites-y fondre les échalotes.
Ajoutez les biscottes écrasées, l'ail et un peu de jus de cuisson des moules (il est absorbé par la biscotte).
Arrêtez le feu.
Enlevez la coquille vide de chaque moule, mettez l'autre dans la cocotte.
Pressez le jus d'un citron et filtrez le jus de cuisson des moules. Versez ces jus sur les moules.
Couvrez.
Juste avant de servir, cassez 2 œufs en séparant les blancs des jaunes.
Mettez ces derniers dans un grand bol avec 10 cl de crème fraîche et mélangez. Salez et poivrez légèrement.
Faites réchauffer les moules. Délayez le mélange crème jaunes d'œufs avec 2 ou 3 cuillères de jus des moules bien chaud.
Versez le tout dans la cocotte.
servir chaud
tu peux faire pareil en remplacant le curry par du safran moi j'adore ça a ce moment là c'estune mouclade au safran
j'espère t'avoir aidée
)
