Moules au curry de brocolis et piments oiseaux

J'ai testé cette recette et d'après les commentaires j'ai bien fait.

Ingrédients pour 4 personnes:

2 têtes de brocolis
2 kg de moules
2 échalotes
10 cl de crème
10 cl de lait de coco
1 càc de fécule de p d t (diluée dans 1 càs d'eau)
2 piments oiseaux
1 càs de curry
10 cl de vin blanc
1 citron vert
beurre

Je commence par séparer les brocolis par morceaux et les passe dans de l'eau salée bouillante pendant 5 minutes.
Je les passe sous l'eau froide et les égoutte.
Dans une marmite je fais chauffé le vin blanc et j'y mets les moules en les remuant afin qu'elles s'ouvrent.
Je les décortique et je passe le jus dans une passoire au tamis très fin.
Je fais revenir les échalotes hachées dans une casserole avec le beurre et j'y ajoute 10 cl de jus de cuisson, le lait de coco, la crème pendant 5 minutes à feu doux.
J'y mets les piments d'oiseaux, le zeste de citron vert, le curry et laisse cuire 2 minutes, pour finir je verse la fécule de p d t et je laisse cuire encore 1 minute et je passe le tout à nouveau à la passoire.
Je réchauffe enfin les brocolis et les moules dans la sauce.

Je sais que ça ne se fait pas mais les assiettes ressortent nickel, on a un peu saucé avec le pain chutt!!!

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