Moules au curry Madras

idee recette de moule pour tous!!!!

J'ai trouve par hasard une recette de moules au curry que j'ai ameliore :

Pour 4 personnes

-3kg de moules
- 30 cl vin blanc sec
- 50 g de beurre
- bouquet garni, sel poivre ciboulette
-25 cl creme fraiche
- 2 jaunes d'oeufs
- curry mini 2 cc de madras (gouter pour apprecier car ca doit etre bien releve)

Gratter les moules, les laver.

Ds un fait tout, faire fondre le beurre, ajouter les echalottes, les faire blondir...a ce moment verser le vin , bouquet garni,, sel, poivre.

Laisser cuire 7-8 min a feu doux

Ajouter les moules, couvrer et augmenter le feu remuez et retirer les moules qd elles sont ouvertes.

Filtrer ce jus de cuisson et faites le reduire.
Ds un bol, battre jaune d'oeufs et creme et curry puis verser ce melange sur le jus de cuisson. Bien melanger et replonger les moules pour qu'elles soient bien enrobées de sauce. parsemer de ciboulette des la fin de la cuisson

Bon appetit

je viens de trouver cette recette mais par quoi est ce que je pourrais remplacer le vin blanc?

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de moules
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café d'épices à couscous
- un peu de piment de cayenne
- huile d'olive
- persil
- vin blanc sec

Préparation :

Après avoir soigneusement nettoyé les moules, dans une cocotte faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive chaude, ajouter les tomates.
Faire cuire 5 mn puis ajouter les épices, bien remuer.

Ajouter les moules et le vin blanc, laisser cuire jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes, en remuant fréquemment.