Ingrédients
Équivalences
- 80 moules
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 2 oignons
- 1 petit céleri
- 1 tomate
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 cuil à café de sucre
- 1 cuil à café de sel
- 6 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
Les moules aux légumes, c'est très bon et ça change aussi ! 
Moules aux légumes
Pour 6 personnes
80 moules, 1/2 verre d'huile d'olive, 2 oignons, 1 petit céleri, 1 tomate, 2 pommes de terre, 2 carottes, 1 cuil à café de sucre, 1 cuil à café de sel, 6 gousses d'ail, 1 bouquet de persil
Nettoyer et gratter les moules. Emincer les oignons. Gratter les carottes, éplucher le céleri et les pommes de terre, puis les découper en rondelles. Eplucher et couper la tomate en tranches. Porter à ébullition 4 verres d'eau, y jeter les moules 4 min. Egoutter les moules et réserver un verre d'eau de cuisson.
Faire blondir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes et faire rissoler 2 min. Ajouter les pommes de terre, la tomate, le céleri, l'ail concassé, le verre d'eau de cuisson, le sucre, le sel et laisser cuire 30 min.
Lorsque les légumes seront tendres, ajouter les moules cuites. Laisser mijoter 2 min. Parsemer de persil ciselé et servir.
Moules aux légumes
Pour 6 personnes
80 moules, 1/2 verre d'huile d'olive, 2 oignons, 1 petit céleri, 1 tomate, 2 pommes de terre, 2 carottes, 1 cuil à café de sucre, 1 cuil à café de sel, 6 gousses d'ail, 1 bouquet de persil
Nettoyer et gratter les moules. Emincer les oignons. Gratter les carottes, éplucher le céleri et les pommes de terre, puis les découper en rondelles. Eplucher et couper la tomate en tranches. Porter à ébullition 4 verres d'eau, y jeter les moules 4 min. Egoutter les moules et réserver un verre d'eau de cuisson. Faire blondir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes et faire rissoler 2 min. Ajouter les pommes de terre, la tomate, le céleri, l'ail concassé, le verre d'eau de cuisson, le sucre, le sel et laisser cuire 30 min. Lorsque les légumes seront tendres, ajouter les moules cuites. Laisser mijoter 2 min. Parsemer de persil ciselé et servir.