Ingrédients
Équivalences
- 2kg moules
- 3 càs huile d'olive
- 4 gousses d'ail hachées
- 4 échalotes hachées
- 1 càs sambal oelek (purée de piments)
- 500gr tomates coupées ens dés
- 2 càs coriande hachée
- Sel, poivre
- 25cl vin blanc sec
Bonjour 
Voici une recette de moules excellente et qui sort un peu de l'ordinaire:
Moules aux tomates et piment
Grattez et rincez les moules. Faites chauffer 1 càs d'huile dans une cocotte à fond épais. Y faire sauter rapidement ail et échalotes. Ajoutez les moules, couvrez et laisser ouvrir 3-4 min en remuant fréquemment. Salez et poivrez. Ajoutez le sambal oelek et le vin blanc. Poursuivez la cuisson 2 min. Otez les moules et les réservez au chaud. Faites réduire le jus de cuisson et ajoutez les dés de tomates et l'huile d'olive restante. Répartissez les moules et les tomates dans 4 assiettes creuses et des bols. Nappez de sauce et parsemez de coriandre.
Note personnelle: ayant des casseroles à moule individuelles, je n'ai pas servi dans des assiettes mais dans les casseroles en secouant bien pour faire remonter de la sauce.
J'ai servi avec une ratatouille et des frites (bien sûr!!!
). On s'est régalé. La sauce est bien relevée!!! 
Le conseil du site où j'ai trouvé la recette: Accompagnez d'une salade de pois chiches aux tomates cerise, une baguette ou des tranches de pain de campagne.
A+
Carimy
Voici une recette de moules excellente et qui sort un peu de l'ordinaire:
Moules aux tomates et piment
- 2kg moules
3 càs huile d'olive
4 gousses d'ail hachées
4 échalotes hachées
1 càs sambal oelek (purée de piments)
25cl vin blanc sec
500gr tomates coupées ens dés
2 càs coriande hachée
Sel, poivre
Grattez et rincez les moules. Faites chauffer 1 càs d'huile dans une cocotte à fond épais. Y faire sauter rapidement ail et échalotes. Ajoutez les moules, couvrez et laisser ouvrir 3-4 min en remuant fréquemment. Salez et poivrez. Ajoutez le sambal oelek et le vin blanc. Poursuivez la cuisson 2 min. Otez les moules et les réservez au chaud. Faites réduire le jus de cuisson et ajoutez les dés de tomates et l'huile d'olive restante. Répartissez les moules et les tomates dans 4 assiettes creuses et des bols. Nappez de sauce et parsemez de coriandre.
Note personnelle: ayant des casseroles à moule individuelles, je n'ai pas servi dans des assiettes mais dans les casseroles en secouant bien pour faire remonter de la sauce.
J'ai servi avec une ratatouille et des frites (bien sûr!!!
). On s'est régalé. La sauce est bien relevée!!! Le conseil du site où j'ai trouvé la recette: Accompagnez d'une salade de pois chiches aux tomates cerise, une baguette ou des tranches de pain de campagne.
A+
Carimy