Moules de bouchot au beurre à l'aïl

si c'est au four, les moules sont farcies de beurre d'escargots (beurre + ail + persil, sel, poivre), bien sur, dans ce cas, elles sont cuites avant

il faut retirer la coquille qui ne contient pas la moule et farcir puis enfourner, c'est assez simple à réaliser mais assez long...

oui c'est bien ça avec du beurre d'escargot

merci

mais combien de temps faut il les cuire avant?, puis combien de temps au four?

encore une question doit on les cuire à l'eau ou a la vapeur?

tu peux cuire les moules dans un peu de vin blanc (très peu) ou d'eau, avec une carotte en rondelles, échalottes, grains de poivre, quelques minutes à feu très chaud, le temps qu'elles soient toutes parfaitement ouverte (secoue la casserole pour qu'elles soient toutes imprégnées), disons 5 à 6 minutes mais surtout c'est à toi de voir le moment où elles sont ouvertes.

à la vapeur, c'est aussi possible, mais tu n'auras rien de plus et je trouve qu'elles sont moins parfumées...

quand elles seront au four, il faudra leur laisser le temps de gratiner... à four chaud une vingtaine de minutes et 4 à 5 mn sous le grill, par exemple...

bon appétit et bonne journée