Moules frites

1 juin 2008

Bonjour,

je viens tout juste de m'inscrire et cela me fais grand plaisir de pouvoir parler cuisine,

voilà on organise le 8/07 une moules frites partie a la maison on va être 12 dont 2 qui ne mangeront pas de moules donc disons 10

voilà mes questions :

pour 10 personnes que faire en entrées?
combien prévoir de kilos de frites?
combien de kilos de moules?
quel sauce?
dans quoi les présenter?je ne peux pas acheter des moulières? TROP CHER.

Merci beaucoupppppp

2 juin 2008

coucou trop bon les moules frites !
je te conseille environ 7 kg de moules (si vous êtes des bons mangeurs ),
pour ce qui est des frites je pense que 4 kg suffiraient (car je pense que tu comptes 12 personnes pour les frites?).
Moi je n'aurais pas fait d'entrée car c'est déjà copieux.
Pour ce qui est de la présentation tu peux utiliser une assiette toute simple pour les moules et une assiette a dessert pour les frites
Pour la sauce moi je les faits toujours a la crème
Je reste a ta dispo si tu as besoin de moi
A bientôt
londrez

3 Recette juin 2008

Moules à la marinière frites

Ingrédients Équivalences

3 gros oignons
Bon morceaux de beurre
Vin blanc sec
Bouquet de persil
Poivre

Super les moules frites !

Bienvenu sur le forum

Je ne vais pas dire l'inverse de ma chère collègue forumeuse, mais juste te donner mes quantités si c'étais moi qui avait cuisiné.

Pour les moules pour 10 personnes, déjà 10 Kg (ça peut faire peur ! ça dépend pour qui, crois moi), on conseille bien 1 Kg par personne. On peut oublier l'entrée, un bon apéro fera l'affaire !

Niveau frite, je dirai 2,5 Kg on mange a la base des moules frites et pas des frites aux moules ! lol

Tu peux servir les moules dans une grande marmite et les frites dans des gros bols (1 par personne)

Et pour finir la recette, moi les moules je les adores à la marinière ! miammmmmm !

Tout simple :

Pour 10 personnes :

3 gros oignons
Bon morceaux de beurre
Vin blan sec
Bouquet de persil
Poivre

Hacher finement les oignons,
Faire fondre un bon bout de beurre, et jetez les oignons dedans, laissez revenir
Ajoutez les moules
Versez au moins 1 verre de vin blanc, mais pour 10, tu peux en verser 2
Une fois les moules ouvertes, Ajouter le persil haché
Poivrez légèrement, vous pouvez saler, mais je préfère goutter avant car les moules rejettent du sel.

Ensuite Bon appetit !

4 juin 2008

Bonjour
je suis d'accord c'est moule frite et non pas frite moule
j'ai fais dernièrement 10 kg de moules pour 8 personnes adultes et 2,5 kg de frites ...j'avais trop de frites
bonne journée

5 Recette juin 2008

Moules frites à l'oignon, thym et crème

Ingrédients Équivalences

2 gros oignons éminçés
6 gousses d'ail
thym
laurier
un peu de persil
poivre
Muscadet ou sylvaner 3/4 de la bouteille un peu d'eau

Bonjour

Tu me donnes l'envie d'en faire lol

Alors pour les quantités je suis d'accord avec les forumeuses du dessus lol
Moi je n'ai pas de caquelons non plus aussi je les présente dans des assiettes creuses j'en ai de petites assez hautes en grés et ça va trés bien.

Pour la recette pour 10 pers

2 gros oignons éminçés
6 gousses d'ail
thym, laurier, un peu de persil, poivre
Muscadet ou sylvaner 3/4 de la bouteille un peu d'eau
Laisser cuire jusqu'a l'ouverture des moules
Je les retire de ma marmite pour passer la jus avec un linge
je remets le jus, que j'épaissis au sauceline, j'ajoutes pas mal de persil haché et 3à4 gousses d'ail émincés faire bouillir et ajouter un pot de crème fraiche et tu rajoutes tes moules.

C'est extra.
Bonne dégustations

Amitiés Betb Un peu de Magie

6 juin 2008

Quelle belle idée cette soirée moules frites! je crois que je vais te copier et en faire une très prochainement!

7 juil. 2008

Bonjour Steph, je te souhaite une bonne soirée moules frites, comme nos amis du forum je te conseille de ne pas faire d'entrée, et même un apéros pas trop copieux si tu veux que tes invités mangent tout. L'an apssé j'ai fait une soirée identique pour 9, j'avais déjà fait 10 Kg de moules, pour les frites j'en ai fait un peu puls et heureusement car pris dans l'ambiance tout y est apssé excepté quelques moules que j'ai pané le lendemain. J'avais aussi prévu un (2) petit tonneau de bières pression qu'on trouve au super marché et du vin blanc, c'était une belle soirée....
A+

Yvette