Moules marinières

Moules marinières

Prévoir 1 kg de moules de zélande par personne (des Jumbo)
1 céleri vert
1 très gros oignon
sel, poivre du moulin, 1 petit piment séché

Nettoyer le céleri et l'oignon, couper en morceaux
Bien nettoyer les moules

faire blondir les légumes à feu doux dans une grande casserole, les saler légèrement, poivrer, ajouter le piment, quand ils commencent à fondre, ajouter un petit peu d'eau.

Quand les légumes sont tendres, ajouter les moules saler, poivrer avec le poivre du moulin, augmenter le feu et couvrir. INUTILE de rajouter de l'eau, les moules vont rendre l'eau qu'elles ont pris lors du trempage/nettoyage.

Retourner les moules avec une écumoire. Quand elle sont ouvertes elles sont cuites. Pour que les moules soient "a point", il faut qu'elles soient très chaudes sans être très cuites.

Servir dans une assiette à soupe, et dans une petite assiette mettre les frites et un peu de moutarde (pour tremper les frites)

c'est ma recette des moules marinières.

bon appétit