Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de moules
- 1 céleri vert
- 1 gros oignon par kg de moule
- 2 piments séchés
- sel
- poivre
MOULES MARINIERES A MA FACON
Prévoir 1 kg de moules (des grosses) par personne, des Jumbo par exemple (de zeelande)
les nettoyer bien entendu, mais perso je les gratte pas !
1 céleri vert
1 gros (mais très gros) oignon par kg de moule
2 piments (pipi-pili) séchés, poivre et sel
Couper le céleri en petits morceaux (pas trop de feuilles), peler les oignons et les couper en rondelles
faire blondir les légumes (les faire fondre à feu doux) saler légèrement et mettre les piments séchés et un peu d'eau (un fonds de tasse), laisser cuire en surveillant bien (faut pas que ça soit brun)
quand les légumes sont fondus, rajouter les moules, saler et poivrer (poivre du moulin) selon le gout + ou - de sel et poivre !
couvrir la casserole et mettre à feu vif, ensuite avec une écumoire, retourner les moules afin que celles du dessous arrivent au dessus, etc et quand elles sont ouvertes elles sont cuites ! encore bien laiteuses !
Un régal
à déguster avec des frites une fois, de la moutarde (pour tremper les frites une autre fois) et une bonne bière blonde !
bon appétit
Prévoir 1 kg de moules (des grosses) par personne, des Jumbo par exemple (de zeelande)
les nettoyer bien entendu, mais perso je les gratte pas !
1 céleri vert
1 gros (mais très gros) oignon par kg de moule
2 piments (pipi-pili) séchés, poivre et sel
Couper le céleri en petits morceaux (pas trop de feuilles), peler les oignons et les couper en rondelles
faire blondir les légumes (les faire fondre à feu doux) saler légèrement et mettre les piments séchés et un peu d'eau (un fonds de tasse), laisser cuire en surveillant bien (faut pas que ça soit brun)
quand les légumes sont fondus, rajouter les moules, saler et poivrer (poivre du moulin) selon le gout + ou - de sel et poivre !
couvrir la casserole et mettre à feu vif, ensuite avec une écumoire, retourner les moules afin que celles du dessous arrivent au dessus, etc et quand elles sont ouvertes elles sont cuites ! encore bien laiteuses !
Un régal
à déguster avec des frites une fois, de la moutarde (pour tremper les frites une autre fois) et une bonne bière blonde !
bon appétit