Mousse au saumon fumé

1 mars 2006

Bonjour,

Lundi, c'est l'anniversaire de mon copain. J'ai prévu en plat de résistance du magret de canard avec une sauce au poivre et des pommes de terre paillasson. Auriez vous des idées d'entrées ou d'apéros et de dessert assez léger, mais qui fasse quand même anniversaire. Je sais, c'est beaucoup demandé mais je compte sur votre expérience et votre imagination.

Merci beaucoup

Erine

2 Recette mars 2006

Mousse de saumon fumé à la crème fraîche

Ingrédients Équivalences

200 g de saumon fumé
175 g de fromage faisselle 0 %
20 cl de crème fraiche à 8 ou 5 %
quelques gouttes de citron
quelques brins de ciboulette
2 blancs d'oeuf
4 feuilles de gélatine

voila :Mousse au saumon fumé

Pour 4 personnes : 4 points/pers
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Ingrédients :
200 g de saumon fumé 8,5
175 g de fromage faisselle 0 % 1,5
20 cl de crème fraiche à 8 ou 5 % 5
quelques gouttes de citron 0
quelques brins de ciboulette 0
2 blancs d'oeuf 0,5
4 feuilles de gélatine 0,5

Préparation :
Hacher le saumon. ( moi je l'ai fait avec des morceaux de saumon :très bon
Mélanger le fromage et la crème, saler et poivrer et ajouter quelques gouttes de citron.
Faites fondre les feuilles de gélatine dans une casserole avec un peu d'eau.
Incorporer la gélatine dans la crème et le fromage et ajouter le saumon haché.
Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement au mélange.
Dans des ramequins verser le mélange et placer au moins 3 heurs au frigo.

Concerver les mousses au frigo jusqu'au dernier moment et décorer avec quelques brins d'aneth.