Ingrédients
Équivalences
- 2.3 kg de coquillages (moules, coques, bigorneaux)
- 3 tomates
- 1 oignon et 1 gousse d'ail
- 4 brins de persil plat
- 40 g de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- sel
- poivre
pour 4
2.3 kg de coquillages(moules, coques, bigorneaux)
3 tomates
1 oignon et 1 gousse d'ail
4 brins de persil plat
40 g de beurre
10 cl de vin blanc sec
sel, poivre
Rincez les coquillages plusieurs fois. Cuisez les bigorneaux 7 minutes a l'eau bouillante salée. Mettez les autres coquillages dans une cocotte faites les ouvrir a feu vif en remuant de temps en temps. Egouttez les et filtrez le jus.
Dans une sauteuse, faites suer l'oignon haché au beurre. Ajoutez les tomates coupées endés, l'ail préssé et le persil ciselé, remuez 1 minute. Versez le vin et le jus des coquillages et laissez frémir 5 minutes.
Réchauffez les coquillages et les bigorneaux bien égouttés 1 minute dans la sauce. Servez aussitot.
Servez avec du riz pour profiter de la sauce.
2.3 kg de coquillages(moules, coques, bigorneaux)
3 tomates
1 oignon et 1 gousse d'ail
4 brins de persil plat
40 g de beurre
10 cl de vin blanc sec
sel, poivre
Rincez les coquillages plusieurs fois. Cuisez les bigorneaux 7 minutes a l'eau bouillante salée. Mettez les autres coquillages dans une cocotte faites les ouvrir a feu vif en remuant de temps en temps. Egouttez les et filtrez le jus.
Dans une sauteuse, faites suer l'oignon haché au beurre. Ajoutez les tomates coupées endés, l'ail préssé et le persil ciselé, remuez 1 minute. Versez le vin et le jus des coquillages et laissez frémir 5 minutes.
Réchauffez les coquillages et les bigorneaux bien égouttés 1 minute dans la sauce. Servez aussitot.
Servez avec du riz pour profiter de la sauce.