Nems de cabillaud aux légumes

Une petite recette très sympatique qui change des nems traditionnels (désolé pour la mise en forme mais j'étais un peu pressée par le temps donc pas le temps de les rouler pour qu'ils aient la bonne forme :p:p)

Pour 4 personnes

4 filets de cabillaud
8 feuilles de brick
4 cuil. à café de fumet de poisson
1 tomate
2 courgettes
1 aubergine
2 cuil. à soupe de curry
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
100ml d'eau
sel et poivre

Préchauffez votre four
Lavez les légumes et coupez la courgette en rondelles la tomate et l'auberinge en petits morceaux.
Dans une poêle, faites revenir les légumes pendant 5 minutes avec 1 cil. à café de d'huile d'olive. Ajoutez le poisson l'eau, le fumet et le curry.
Mélangez en émiettant le poisson et faite cuire à nouveau pendant 5 min. Salez et poivrez.
Répartissez le mélange au centre des feuilles de bricl en faisant u nrectangle. Repliez les bords dessus pusi roulez-la sur elle-même.
Badigeonnez légèrement d'huile d'olive et faite cuire 10min sur la plaque de cuisson du four.

Servez-les accompagnez de blé ou de riz