Nettoyer des poulpes

mon fils a pêché des poulpes au arpons.Comment les trier et les cuisiner?.merci

Bonjour "cigalou 84",

Il faut d'abord enlever l'os par le "bec" ; c'est un peu sportif ; les blanchir à l'eau salée rapidement ;
ceci permettra d'enlever tout ce que l'on ne souhaite
pas garder ; garder les plus petits entiers, pour les
autres harmoniser la découpe.

Pour les cuisiner, une petite "persillade escargots"
est parfaite. La cuisson ne doit pas être longue sinon
ils sont avec une consistance caoutchouc.

Il faut qu'ils soient très tendres à manger.

Le plus long c'est le nettoyage.

A bientôt

Enif

merci, donc il n'est pas nécessaire de les peler ?

Il y a un truc pour qu'ils soient tendres, mettre un bouchon de liège ds l'eau de cuisson! Bonne chance!

C'est un peu plys sympa à l'oeil sans la peau, mais
c'est comme la baudroie ou la lotte, le goût ne change
pas.

Bonne recette

Enif