Pageot (daurade rose)

1 juin 2005

Bonjour tout le monde!

J'ai acheté des pageots ce matin, mais je me suis trompée, je cherchais plutôt à cuisiner des filets... Est-ce qu'il est possible de découper le pageot pour le faire cuire comme un filet par exemple? C'est pour un déjeuner et je ne veux pas préparer un poisson qu'il faut décortiquer...
Comment faire?

2 juin 2005

Bonjour
Si le poisson est du jour tu peux le faire direct au four:
Tu le mets dans un plat, tu l'arroses d'huile d'olive, quelques rondelles de citron, de tomates et d'oignons, du thym, romarin, un peu de gros sel et de poivre, un peu de vin blanc (dans le ventre je met un bouquet garni avec quelques gouttes d'huile d'olive et parfois lorsque j'en ai une petite branche de fenouil.
Tu mets tout cela au four en l'arrosant de la marinade régulièrement.

Mon copain me ramène souvent du poisson et on les cuisine tous comme ça, loups, sars et dorades. C'est le mode de cuisson que je préfère pour le poisson frais sinon au barbecue!!!
bises