Pagre sur lit de carottes et fenouil en julienne

1 juil. 2005

je viens du sortir du pagre de mon congélateur.

je vous avoue que je ne sais pas comment le cuisiner.

Vue sa tête...

je vais sans doute faire comme avec de la dorade.

A moins que vous n'ayez une bonne idée !!!

2 juil. 2005

Salut tu peux le faire au four avec oignon, tomate et poireaux puis un peu de vin blanc et tu le sert avec un peu de riz. tu verras c'est escellent.

3 juil. 2005

alors... mes deux pagres, je les ai posés sur un lit de carottes et de fenouil en julienne, puis recouverts de ces mêmes légumes que j'avais au préalable cuits à la vapeur.

j'ai arrosé le tout de vin blanc et de jus de citron, salé, poivré.

j'ai couvert mon plat d'une feuille d'alu.

j'ai cuit 40 mn.

j'ai ensuite préparé une sauce : crème fraîche semi-épaisse à 4%, vin blanc, citron, persil, sel, poivre, j'ai fait chauffé et c'est tout.

J'ai servi le tout avec du riz.

c'était bien bon... mais mon poisson était un chouya trop cuit.

encore merci à toutes.

Le fameux pagre sous les legumes

4 juil. 2005

Salut c'est vrai que ça à l"air très bon. Tu as du vraiment te régaler.
Bonne journée