Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de filets de merlu (ou de poissons blancs)
- 200 g de saumon fumé
- 1 petite courgette
- 2 petites carottes
- 1 belle échalotte
- 4 oeufs
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 25 cl de vin blanc
- estragon
- sel, poivre
Bonjour 
Voici une recette de pain de poisson, que j'ai faite la semaine dernière tout le monde a apprécié
Pour un moule à cake:
1 kg de filets de merlu (ou de poissons blancs)
200 g de saumon fumé
1 petite courgette
2 petites carottes
1 belle échalotte
25 cl de crème fraîche épaisse
4 oeufs
court-bouillon
25 cl de vin blanc
estragon
sel, poivre
Emincer les carottes et la courgette (façon brunoise). 
Mettre les filets de merlu dans un court-bouillon (froid) avec le vin blanc et y ajouter la brunoise de légumes. Faire cuire tout ce petit monde environ 10 min.
Emincer le saumon fumé et réserver
Egoutter le poisson et éventuellement enlever les arêtes.
Emincer l'échalotte et la faire revenir dans du beurre. Réserver.
Mixer les filets de poisson
Dans un saladier mélanger les oeufs et la crème fraîche (de l'épaisse, de la vrai à 40% de Mg , dans les pots en verre, c'est la meilleure 
). Bien mélanger, y ajouter le poisson mixé, les légumes émincés, le saumon fumé et l'échalotte, mélanger, ajouter l'estragon, sel, poivre.
Huiler ou beurrer un moule à cake, y verser le mélange et faire cuire au bain-marie au four à 180-200° paendant au moins 50 min (tout dépend de votre four), lorsque vous piquer la pointe du couteau au milieu du pain celle-ci doit ressortir sèche.
Déguster tiède ou froid,avec une sauce Béarnaise par exemple mais le lendemain c'est encore meilleur !
PS: Vous pouvez varier les légumes et les proportions
Bon appétit
:Bonjour
Voici une recette de pain de poisson, que j'ai faite la semaine dernière tout le monde a apprécié
Pour un moule à cake:
1 kg de filets de merlu (ou de poissons blancs)
200 g de saumon fumé
1 petite courgette
2 petites carottes
1 belle échalotte
25 cl de crème fraîche épaisse
4 oeufs
court-bouillon
25 cl de vin blanc
estragon
sel, poivre
Emincer les carottes et la courgette (façon brunoise).
Mettre les filets de merlu dans un court-bouillon (froid) avec le vin blanc et y ajouter la brunoise de légumes. Faire cuire tout ce petit monde environ 10 min.
Emincer le saumon fumé et réserver
Egoutter le poisson et éventuellement enlever les arêtes.
Emincer l'échalotte et la faire revenir dans du beurre. Réserver.
Mixer les filets de poisson
Dans un saladier mélanger les oeufs et la crème fraîche (de l'épaisse, de la vrai à 40% de Mg , dans les pots en verre, c'est la meilleure ). Bien mélanger, y ajouter le poisson mixé, les légumes émincés, le saumon fumé et l'échalotte, mélanger, ajouter l'estragon, sel, poivre.
Huiler ou beurrer un moule à cake, y verser le mélange et faire cuire au bain-marie au four à 180-200° paendant au moins 50 min (tout dépend de votre four), lorsque vous piquer la pointe du couteau au milieu du pain celle-ci doit ressortir sèche.
Déguster tiède ou froid,avec une sauce Béarnaise par exemple mais le lendemain c'est encore meilleur !
PS: Vous pouvez varier les légumes et les proportions
Bon appétit
Voici une recette de pain de poisson, que j'ai faite la semaine dernière tout le monde a apprécié
Pour un moule à cake:
1 kg de filets de merlu (ou de poissons blancs)
200 g de saumon fumé
1 petite courgette
2 petites carottes
1 belle échalotte
25 cl de crème fraîche épaisse
4 oeufs
court-bouillon
25 cl de vin blanc
estragon
sel, poivre
Emincer les carottes et la courgette (façon brunoise). Mettre les filets de merlu dans un court-bouillon (froid) avec le vin blanc et y ajouter la brunoise de légumes. Faire cuire tout ce petit monde environ 10 min. Emincer le saumon fumé et réserver Egoutter le poisson et éventuellement enlever les arêtes. Emincer l'échalotte et la faire revenir dans du beurre. Réserver. Mixer les filets de poisson Dans un saladier mélanger les oeufs et la crème fraîche (de l'épaisse, de la vrai à 40% de Mg , dans les pots en verre, c'est la meilleure ). Bien mélanger, y ajouter le poisson mixé, les légumes émincés, le saumon fumé et l'échalotte, mélanger, ajouter l'estragon, sel, poivre. Huiler ou beurrer un moule à cake, y verser le mélange et faire cuire au bain-marie au four à 180-200° paendant au moins 50 min (tout dépend de votre four), lorsque vous piquer la pointe du couteau au milieu du pain celle-ci doit ressortir sèche. Déguster tiède ou froid,avec une sauce Béarnaise par exemple mais le lendemain c'est encore meilleur !PS: Vous pouvez varier les légumes et les proportions
Bon appétit
:Bonjour
Voici une recette de pain de poisson, que j'ai faite la semaine dernière tout le monde a apprécié
Pour un moule à cake:
1 kg de filets de merlu (ou de poissons blancs)
200 g de saumon fumé
1 petite courgette
2 petites carottes
1 belle échalotte
25 cl de crème fraîche épaisse
4 oeufs
court-bouillon
25 cl de vin blanc
estragon
sel, poivre
Emincer les carottes et la courgette (façon brunoise). Mettre les filets de merlu dans un court-bouillon (froid) avec le vin blanc et y ajouter la brunoise de légumes. Faire cuire tout ce petit monde environ 10 min. Emincer le saumon fumé et réserver Egoutter le poisson et éventuellement enlever les arêtes. Emincer l'échalotte et la faire revenir dans du beurre. Réserver. Mixer les filets de poisson Dans un saladier mélanger les oeufs et la crème fraîche (de l'épaisse, de la vrai à 40% de Mg , dans les pots en verre, c'est la meilleure ). Bien mélanger, y ajouter le poisson mixé, les légumes émincés, le saumon fumé et l'échalotte, mélanger, ajouter l'estragon, sel, poivre. Huiler ou beurrer un moule à cake, y verser le mélange et faire cuire au bain-marie au four à 180-200° paendant au moins 50 min (tout dépend de votre four), lorsque vous piquer la pointe du couteau au milieu du pain celle-ci doit ressortir sèche. Déguster tiède ou froid,avec une sauce Béarnaise par exemple mais le lendemain c'est encore meilleur !PS: Vous pouvez varier les légumes et les proportions
Bon appétit