Pain de lotte

bonjour à tous

Ma petite famille, mon mari, mes 3 loupiots et moi, sommes invités chez des amis pour le réveillon du nouvel an.

Habituellement j'apporte le dessert mais hier mon amie m'a téléphoné : elle a pensé à quelque chose donc changement de situation : j'apporte l'entrée, style poisson car son mari fait super bien le foie gras.

donc je suis à la recherche d'une entrée style : Pain de lotte

Bisous à tous

Pain de lotte

Voici une recette inrattable :

Cuire 1 kg de lotte ou tout autre poisson 15 minutes dans un court-bouillon. Mélanger dans un saladier 4 à 5 oeufs (suivant la taille), une boîte de concentré de tomates (taille moyenne), sel, poivre, muscade, cuire au bain-marie dans un moule à savarin de 22 cm de diamètre (vide au milieu) 45 minutes à thermostat 5 soit 190°C à 200° C°.
Laisser refroidir et présenter le pain sur un lit de salade, remplir l'intérieur de mayonnaise simple ou agrémentée d'herbes, de câpres, de cornichons, d'olives etc... piquer dans cette mayonnaise des bouquets, décorer autour d'oeufs durs, de tomates, et de tout ce qui passe par la tête. J'ai même fait un jour ce pain avec du thon en boîte : génial !