Ingrédients
Équivalences
- 1,2 kg de lotte
- 6 oeufs entiers
- 1 pâte boîte de concentré de tomate
Je fais depuis quelques temps une recette de pain de lotte qui a beaucoup de succès
Pour 6 pesonnes
- 1,2 kg de lotte
- 6 oeufs entiers
- 1 pte boîte de concentré de tomate
Pour la sauce :
- 1 pte boîte de bisque de homard
- 20 cl de crème fraîche
Plonger la lotte dans de l'eau salée, porter à ébullition et laisser cuire 5 à 6 min jusqu'à ce que la chair se détache
Egoutter puis émietter
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le concentré de tomate et la lotte, saler et poivrer
Faire cuire au bain marie 1h à 200°
Pour la sauce
- Chauffer doucement la bisque
- Ajouter la crème et mélanger
Ne pas laisser bouillir
On peut remplacer la lotte par un poisson à chair ferme moins onéreux.
J'espère que vous vous régalerez
Pour 6 pesonnes
- 1,2 kg de lotte
- 6 oeufs entiers
- 1 pte boîte de concentré de tomate
Pour la sauce :
- 1 pte boîte de bisque de homard
- 20 cl de crème fraîche
Plonger la lotte dans de l'eau salée, porter à ébullition et laisser cuire 5 à 6 min jusqu'à ce que la chair se détache
Egoutter puis émietter
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le concentré de tomate et la lotte, saler et poivrer
Faire cuire au bain marie 1h à 200°
Pour la sauce
- Chauffer doucement la bisque
- Ajouter la crème et mélanger
Ne pas laisser bouillir
On peut remplacer la lotte par un poisson à chair ferme moins onéreux.
J'espère que vous vous régalerez
