Pain de poisson

1 mars 2005

coucou a tout le monde
besoin de vos conseils pour cuire 1 terrine de lotte bain marie ou pas
j'ai cuit la lotte au court au courtbouillon je vais faire l appareil mais après ?
bisous bisettes

2 Recette mars 2005

Pain de Lotte aux Crévettes et Tomates

Ingrédients Équivalences

1 kg de poisson (cabillaud, lotte, loup...)
5 oeufs entiers
250 g de crème
3 à 4 cuillère à soupe de concentré de tomates
crevettes décortiquées

Bonjour Corolle, désolé je n'avais pas vu ta réponse

j'espère que ce n'est pas trop tard.

Pain de poisson

1 kg de poisson (cabillaud, lotte, loup...)

5 oeufs entiers

250 g de crème

3 à 4 cuillère à soupe de concentré de tomates

crevettes décortiquées

Faire cuire les poissons au court bouillon, laisser refroidir puis émietter, mélanger avec les oeufs battus.
Ajouter la crème et le concentré de tomates, saler, poivrer, ajouter du paprika selon le goût.
Adjoindre les crevettes et bien mélanger.
Mettre dans un moule à cake beurré et cuire au bain-marie pendant 1 heure, thermostat 7 (180°)
Démouler le pain de poisson froid, décorer avec des crevettes et servir avec une mayonnaise.

J'espère que ma recette te plaira