Ingrédients
Équivalences
- 400g de filets de poisson mélangés
- 450g de petites pommes de terre
- 2 blancs de poireaux
- 4 c. à soupe de crème fraiche
- 1 jaune d'oeuf
- 4 c. à soupe de vin blanc
- 35cl de fumet de poisson
- 1 c. à café de curry en poudre
- 25g de beurre
- sel et poivre
source: femme actuelle
pour 2 pers:
*400g de filets de poisson mélangés
*450g de petites pommes de terre
*2 blancs de poireaux
*4 c. à soupe de crème fraiche
*1 jaune d'oeuf
*4 c. à soupe de vin blanc
*35cl de fumet de poisson
*1 c. à café de curry en poudre
*25g de beurre
* sel et poivre
faire cuire les légumes ( en rondelles )à l'eau bouillante et salée pendant 20 mn, puis les égoutter
verser le fumet dans une casserole, ajouter le vin blanc et porter à ébullition; ajouter le poisson coupé en tronçons, baisser le feu et laisser pocher doucement pendant 10 mn
égoutter le poisson et le mettre dans un plat creux;ajouter les légumes
faire réduire le fumet de poisson sur feu vif; quand il a réduit d'un tiers, le retitrer du feu
incorporer la crème fraiche, le jaune d'oeuf et le curry; saler et poivrer, puis verser sur les légumes.
Mone
pour 2 pers:
*400g de filets de poisson mélangés
*450g de petites pommes de terre
*2 blancs de poireaux
*4 c. à soupe de crème fraiche
*1 jaune d'oeuf
*4 c. à soupe de vin blanc
*35cl de fumet de poisson
*1 c. à café de curry en poudre
*25g de beurre
* sel et poivre
faire cuire les légumes ( en rondelles )à l'eau bouillante et salée pendant 20 mn, puis les égoutter verser le fumet dans une casserole, ajouter le vin blanc et porter à ébullition; ajouter le poisson coupé en tronçons, baisser le feu et laisser pocher doucement pendant 10 mnégoutter le poisson et le mettre dans un plat creux;ajouter les légumes faire réduire le fumet de poisson sur feu vif; quand il a réduit d'un tiers, le retitrer du feu incorporer la crème fraiche, le jaune d'oeuf et le curry; saler et poivrer, puis verser sur les légumes.Mone