Papillote de saumon à la tapenade

Pour 5/6 personnes



INGRÉDIENTS :

- 1kg 600 de filet de saumon (soit2 filets de 800gr)
- 1 petit bocal de tapenade maison ou en bocal
- 2 oignons rouges
- 1 c à s. de câpres
- 2 tiges d’aneth
- 2 c à s. d’huile d’olive
- Sel/poivre

PRÉPARATION :

- Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l'aneth. Pelez et émincez les oignons
- Découpez deux grands rectangles de papier sulfurisé. Posez les filets dans le papier. Arrosez-les d'huile d'olive, salez/poivrez
- Recouvrez-les d'une couche de tapenade, parsemez-les de câpres, d'oignon émincé et d'aneth ciselée
- Repliez le papier sulfurisé de manière à former une papillote. Placez les papillotes dans le panier d'un cuit vapeur
- Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau bouillante aux deux tiers
- Couvrez et faites cuire 30 minutes.
- Servez dès la sortie du four avec du riz blanc balsamique en accompagnement.
Régalez-vous