Ingrédients
Équivalences
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 botte de ciboulette
- 4 c à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 morceaux de coeur de cabillaud (de =/- 120 gr pièce)
- Sel et poivre du moulin
PAPILLOTE DE CABILLAUD, SAUCE VERDISSIMO
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- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 botte de ciboulette
- 4 c à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 morceaux de coeur de cabillaud (de =/- 120 gr pièce)
- Sel et poivre du moulin
> A l'aide d'un robot ménager, réduisez en purée fine les beuilles de coriandre et les tiges de ciboulette puis, sans cesser de mixer, ajoutez, peu à peu, l'huile d'olive, salez et poivrez
> Enduisez-en, sur les deux faces, les morceaux de cabillaud. Réservez-les sur 4 carrés de papier sulfurisé et fermez les papillotes (ou 4 morceaux de papier aluminium huilé).
> Effectuez-en la cuisson, 10 minutes, à four chaud, th. 6 (180° C).
> Ouvrez les papillotes et glissez leur contenu sur des assiettes, entouré de petits tas de purée de pommes de terre à l'huile d'olive et de fonds d'artichauts cuits à la vapeur.
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- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 botte de ciboulette
- 4 c à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 morceaux de coeur de cabillaud (de =/- 120 gr pièce)
- Sel et poivre du moulin
> A l'aide d'un robot ménager, réduisez en purée fine les beuilles de coriandre et les tiges de ciboulette puis, sans cesser de mixer, ajoutez, peu à peu, l'huile d'olive, salez et poivrez
> Enduisez-en, sur les deux faces, les morceaux de cabillaud. Réservez-les sur 4 carrés de papier sulfurisé et fermez les papillotes (ou 4 morceaux de papier aluminium huilé).
> Effectuez-en la cuisson, 10 minutes, à four chaud, th. 6 (180° C).
> Ouvrez les papillotes et glissez leur contenu sur des assiettes, entouré de petits tas de purée de pommes de terre à l'huile d'olive et de fonds d'artichauts cuits à la vapeur.