Papillotes de poisson

Papillotes de poisson

Voici la base pour 1 pers.

- 1 filet de poisson
- 1 carotte
- 1 blanc de poireau
- crème fraîche
- moutarde
- muscade
- sel, poivre

Emincer finement en bâtonnets le blanc de poireau et la carotte.
Blanchir ces légumes à l'eau bouillante, puis les égoutter.
: Dans un saladier mettre les légumes les assaisonner de sel, poivre, muscade et un peu de crème fraîche liquide (juste pour qu'ils ne soient pas secs).

Dans un bol, mélanger de la crème avec sel, poivre, moutarde ( selon votre goût ), et un soupçon de jus de citron.

Prendre un morceau d'alu ou papier cuisson et former une papillote.

Poser 2 bonnes c.s. de légumes à la forme du poisson, poser le filet dessus, et couvrir de 2 c.s. de crème moutardée.
Bien fermer la papillote, et mettre à four chaudth6, pendant 20 min.

Vous pouvez accompagner de riz.

J'ai déjà fait des variantes avec du saumon, du poisson blanc, des crevettes des saint-jacques.

Avec 2 carottes et 1 blanc de poireau on obtient des légumes pour environ 2 pers.