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Papillotes de saumon aux poires

1 réponse · 2059 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 filets de saumon
  • 4 oignons
  • 2 poires
  • 4 épices (ou cannelle, gingembre et muscade)
  • 8 càs de crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive
  • courgettes
  • carottes
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai testé avant hier une recette... délicieuse, avec du saumon mais je pense qu'un autre poisson peut aussi s'y prêter! Cligne de l'oeil

Ingrédients : (4 pers.)
-4 filets de saumon
-4 oignons
-2 poires
-4 épices
-8 càs de crème fraîche
-sel, poivre

Préparation :
Faire fondre doucement les oignons
Faire raidir les poires en lamelles dans du beurre

Sur une feuille alu ou sulfurisée alterner :
une couche de poire, une couche d'oignon, sel, poivre, 4 épices, filet de saumon, oignon, poire sel, poivre, 4 épices, 2 càs de crème fraîche

Faire cuire 20 minutes à 200 °c

Vu que le poisson avait de la peau en-dessous, j'ai mis toute la garniture (oignon-poire) dessus.
Je n'avais pas de 4 épices donc j'ai mis de la cannelle, du gingembre et de la muscade dans la crème fraîche (allégée)salée avant de la mettre sur le poisson (par dessus tout)

Autre idée : papillote courgette- carottes

Tu fais des bâtonnets de courgettes et de carottes que tu fais blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante salée, tu les disposes sur le poisson que tu sales et poivres, un filet d'huile d'olive, 15 min à 200°c.

Très simple mais très bon et frais. j'ai de l'huile d'olive de chez Oliv...Co aromatisée à la mandarine, c'est délicieux sur le poisson! Très Heureux
2
Alors là ! Bravo Bravo ! Bine Boune pour cette délicieuse recette ! :génial:

Le saumon est délicatement parfumé, c’est moelleux et très subtil. GÉNIAL
Comme j’avais lu ton message, j’ai demandé au poissonnier de m’ôter la peau des filets, et j’ai fait la recette telle quelle. J’ai utilisé aussi de la crème 8% et des oignons rouges(je n’avais que ça)
Le temps de cuisson et la t° indiqués sont parfaits.
Encore Merci et j’espère que d’autres personnes pourront profiter de cette recette.

Je l’ai accompagné bêtement de riz Basmati, mais je suis sûre qu’on pourrait trouver un meilleur accompagnement !Des légumes peut-être ?
Avez-vous des idées ?
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