Papillotes de saumon aux poires et quatre épices

1 oct. 2004

bonjour à tous et à toutes

Je vois beaucoup de recettes de saumon mais froid, moi je recherche une recette pour un filet de saumon je veux qu'il soit sucré, salé mais pas trop long à faire j'aime bien mélanger les deux sa donne de sacrées saveur . Soit avec des fruits ou tout simplement avec des épices.
Donc si quelqu'un aurait quelques chose a me proposée je suis toute ouie. Donc dans l'attente d'une réponse je vous souhaite une trés bonne aprés-midi.
A++++++

2 Recette nov. 2004

POISSON PAPILLOTE POIRE 4 ÉPICES

Ingrédients Équivalences

4 filets de saumon
4 oignons
2 poires
4 épices
8 càs de crème fraîche
sel
poivre

POISSON PAPILLOTE POIRE 4 ÉPICES

Ingrédients : (4 pers.)
-4 filets de saumon
-4 oignons
-2 poires
-4 épices
-8 càs de crème fraîche
-sel, poivre

Préparation :
Faire fondre doucement les oignons
Faire raidir les poires en lamelles dans du beurre

Sur une feuille alu ou sulfurisée alterner :
une couche de poire, une couche d'oignon, sel, poivre, 4 épices, filet de saumon, oignon, poire sel, poivre, 4 épices, 2 càs de crème fraîche

Faire cuire 20 minutes à 200 °c

Vu que le poisson avait de la peau en-dessous, j'ai mis toute la garniture (oignon-poire) dessus.
Je n'avais pas de 4 épices donc j'ai mis de la cannelle, du gingembre et de la muscade dans la crème fraîche (allégée)salée avant de la mettre sur le poisson (par dessus tout)