Ingrédients
Équivalences
- Un pavé de saumon
- Un blanc de poireau et une carotte en Jullienne
- Quelques tranches d'oignons
- Une tranche de Citron
- Une cuiller à café de crémé fraiche
- 1 gousse d'ail
- 25 cl de Vin blanc
- Riz Arborio
Papillote de Saumon dans ses légumes Vapeur et son Risotto à l'ail.
Bonjour à tous,
Je partage aujourd'hui avec la recette que j'ai proposée à mes invités Dimanche dernier.
Ingrédients:
Papillote:
Un pavé de saumon
Un blanc de poireau et une carotte en Jullienne
Quelques tranches d'oignons
Une tranche de Citron
Un cuiller à café de crémé fraiche
Risotto:
1 gousse d'ail
25 cl de Vin blanc
Un bouillon
Riz Arborio (quantité à adapté au nombre d'invités, j'ai fait 500 g on était 9 , il en est resté un peu)
Préparation:
Papillote:
Cuire à la vapeur les Légume (je les ai fait au cuit vapeur).
Moi je les aime fondant mais on peut aussi les garder un peu croquant (la carotte notamment)
Prendre une feuille d'aluminum assez grande pour bien envelopper le pavé de saumon (25x25 suffit)
La mettre à plat, poser le pavé, puis par dessu, la rondelle de citron, puis les légumes vapeur, et enfin la cuiller de creme
Et hop au four 210 ° pour 12 à 15 minute
Risotto:
Faire revenir une gousse d'ail dans l'huille dans un fait tout
Une fois qu'il est cuit, jeter le riz par dessus
Arroser abondamment de vin blanc
Puis "alimenter" le Riz au fur et à mesure qu'il gonfle avec du bouillon.
Et voila c'est prêt!
Pour le dressage, chacun fait comme il veut, moi je laisse le soin aux invités de défaire la papilotte, ce qui permet de manger chaud!
Pour le riz, un "moulage " avec un petit ramequin va bien.
Comme on peut le voir, j'ai ajouté un fagot de haricot au lard (au passage, je l'ai fait découper par le boucher, je ne le referais plus, que du gras, et pas mal d'os), et une tranche de saucisson de thon sur le dôme de riz.
Voila pour la recette du jour
Bon weekend à tous
Bonjour à tous,
Je partage aujourd'hui avec la recette que j'ai proposée à mes invités Dimanche dernier.
Ingrédients:
Papillote:
Un pavé de saumon
Un blanc de poireau et une carotte en Jullienne
Quelques tranches d'oignons
Une tranche de Citron
Un cuiller à café de crémé fraiche
Risotto:
1 gousse d'ail
25 cl de Vin blanc
Un bouillon
Riz Arborio (quantité à adapté au nombre d'invités, j'ai fait 500 g on était 9 , il en est resté un peu)
Préparation:
Papillote:
Cuire à la vapeur les Légume (je les ai fait au cuit vapeur).
Moi je les aime fondant mais on peut aussi les garder un peu croquant (la carotte notamment)
Prendre une feuille d'aluminum assez grande pour bien envelopper le pavé de saumon (25x25 suffit)
La mettre à plat, poser le pavé, puis par dessu, la rondelle de citron, puis les légumes vapeur, et enfin la cuiller de creme
Et hop au four 210 ° pour 12 à 15 minute
Risotto:
Faire revenir une gousse d'ail dans l'huille dans un fait tout
Une fois qu'il est cuit, jeter le riz par dessus
Arroser abondamment de vin blanc
Puis "alimenter" le Riz au fur et à mesure qu'il gonfle avec du bouillon.
Et voila c'est prêt!
Pour le dressage, chacun fait comme il veut, moi je laisse le soin aux invités de défaire la papilotte, ce qui permet de manger chaud!
Pour le riz, un "moulage " avec un petit ramequin va bien.
Comme on peut le voir, j'ai ajouté un fagot de haricot au lard (au passage, je l'ai fait découper par le boucher, je ne le referais plus, que du gras, et pas mal d'os), et une tranche de saucisson de thon sur le dôme de riz.
Voila pour la recette du jour
Bon weekend à tous
