Ingrédients
Équivalences
- 1 chou-fleur
- 4 filets de colin
- Huile d'olive
- Oignon émincé
- Sel
- Poivre
- Curry en poudre
- Crème fraîche 0%
- Pommes de terre
- Lait
- Beurre
- Noix de muscade
Kikou à toutes et tous,
Ce we, j'ai testé une recette simple qui a peut-être déjà été publiée sur le forum, mais je ne l'y ai pas trouvée, alors j'ai eu envie de vous la faire partager pour vous remercier de toutes les bonnes idées que vous m'avez permis de dégoter !
Ingrédients pour le parmentier de colin, choux-fleur à la crème au curry
1 choux-fleur
4 filets de colin
Huile d'olive
Oignon émincé
Sel
Poivre
Curry en poudre
Crème fraîche 0%
Pour la purée
Pdt
Lait
Beurre
Sel, poivre
Noix de muscade
Nettoyer le choux-fleur, le diviser en bouquets et le cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Décongeler les filets de colin s'il y a lieu.
Les émietter avec une fourchette.
Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et ajouter les filets de colin émincés, saler, poiver et ajouter du curry en poudre selon votre goût. Laisser cuire le poisson à feu moyen tout en remuant puis ajouter la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Enfin ajouter le choux-fleur tendre lui même "émietté" (du moins réduit en petits morceaux) et laisser mijoter le tout à feu doux en remuant à l'occasion le temps de préparer la purée.
Péparer la purée de pdt à votre goût. Ma recette est très classique: après avoir laissé cuire les pdt pelées coupées en morceau une vingtaine de minutes à l'eau bouillante, je les égoutte, j'y ajoute des morceaux de beurre, du sel, du poivre, de la noix de muscade, j'écrase le tout à "l'écrase patates" puis j'ajoute le lait et je mélange énergiquement jusqu'à obtenir une purée homogène (moi ze l'aime bien quand il reste encore de petits morceaux
)
Enfin, je place dans un plat en pirex destiné au four un première couche du mélange poisson, choux fleur à la crème de curry et par dessus une couche de purée bien étalée et unifiée.
Et hop, au four-grill préchauffé pendant une dizaine de minutes, le temps que la surface de la purée dore joliment... et c'est super bon. En plus, c'est pratique : cela peut se consommer le lendemain au boulot (si vous avez la possibilité d'y réchauffer vos plats) et même se congeler (j'ai essayé et je ne suis pas morte... de l'avoir mangé après congélation,s 'entend).
Y voilà. J'espère que cela vous plaira autant qu'à moi !
Kiss et bonne cuisine.
PS : désolée pour les quantités des aliments et la durée de cuisson qui ne sont pas mentionnées, j'y vais toujours à l'instinct ou à l'oeil.
Ce we, j'ai testé une recette simple qui a peut-être déjà été publiée sur le forum, mais je ne l'y ai pas trouvée, alors j'ai eu envie de vous la faire partager pour vous remercier de toutes les bonnes idées que vous m'avez permis de dégoter !
Ingrédients pour le parmentier de colin, choux-fleur à la crème au curry
1 choux-fleur
4 filets de colin
Huile d'olive
Oignon émincé
Sel
Poivre
Curry en poudre
Crème fraîche 0%
Pour la purée
Pdt
Lait
Beurre
Sel, poivre
Noix de muscade
Nettoyer le choux-fleur, le diviser en bouquets et le cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Décongeler les filets de colin s'il y a lieu.
Les émietter avec une fourchette.
Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et ajouter les filets de colin émincés, saler, poiver et ajouter du curry en poudre selon votre goût. Laisser cuire le poisson à feu moyen tout en remuant puis ajouter la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Enfin ajouter le choux-fleur tendre lui même "émietté" (du moins réduit en petits morceaux) et laisser mijoter le tout à feu doux en remuant à l'occasion le temps de préparer la purée.
Péparer la purée de pdt à votre goût. Ma recette est très classique: après avoir laissé cuire les pdt pelées coupées en morceau une vingtaine de minutes à l'eau bouillante, je les égoutte, j'y ajoute des morceaux de beurre, du sel, du poivre, de la noix de muscade, j'écrase le tout à "l'écrase patates" puis j'ajoute le lait et je mélange énergiquement jusqu'à obtenir une purée homogène (moi ze l'aime bien quand il reste encore de petits morceaux
)Enfin, je place dans un plat en pirex destiné au four un première couche du mélange poisson, choux fleur à la crème de curry et par dessus une couche de purée bien étalée et unifiée.
Et hop, au four-grill préchauffé pendant une dizaine de minutes, le temps que la surface de la purée dore joliment... et c'est super bon. En plus, c'est pratique : cela peut se consommer le lendemain au boulot (si vous avez la possibilité d'y réchauffer vos plats) et même se congeler (j'ai essayé et je ne suis pas morte... de l'avoir mangé après congélation,s 'entend
).Y voilà. J'espère que cela vous plaira autant qu'à moi !
Kiss et bonne cuisine.
PS : désolée pour les quantités des aliments et la durée de cuisson qui ne sont pas mentionnées, j'y vais toujours à l'instinct ou à l'oeil.
