Ingrédients
Équivalences
- 500g de filet de haddock
- 800g de pommes de terre pour purée
- 30 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 150g de beurre
- 50g de gruyère râpé
- 4 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 5 grains de poivre
- du persil ciselé
Bonjour 
voici une recette facile et très bonne .... et qui a également l'avantage de se préparer à l'avance
parmentier de haddock
pour 4 personnes
ingrédients :
- 500g de filet de haddock
- 800g de pommes de terre pour purée
- 30 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 150g de beurre
- 50g de gruyère râpé
- 4 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 5 grains de poivre
- du persil ciselé
- sel et poivre
* épluchez les p.d.t et les faire cuire avec les gousses d'ail (environ 25 min)
* dans une casserole, couvrez le haddock de 50 cl d'eau et du lait, ajoutez le laurier, le thym et le poivre. Chauffez jusqu'à frémissements, puis laissez pocher 5 min sans bouillir. Egouttez le poisson et émiettez le grossièrement.
* égouttez l'ail et les p.d.t , passez les au moulin à légumes. Les remettre dans la casserole pour les dessécher légèrement (remuez à feu doux)
incorporez ensuite à la purée 100g de beurre ( ou moins si vous le souhaitez), la crème et le persil. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
* dans un moule à gratin beurré, étalez une couche de purée, puis le haddock et à nouveau de la purée. Egalisez la surface avec une spatule mouillée. Parsemez de gruyère et arrosez avec le reste de beurre fondu(50g)
four préchauffé 180°C chaleur tournante
cuisson : 10 min + 2 min sous grill
Ne surtout pas saler le poisson, il l'est déjà assez..
BON APPETIT
Catj
voici une recette facile et très bonne .... et qui a également l'avantage de se préparer à l'avance
parmentier de haddock
pour 4 personnes
ingrédients :
- 500g de filet de haddock
- 800g de pommes de terre pour purée
- 30 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 150g de beurre
- 50g de gruyère râpé
- 4 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 5 grains de poivre
- du persil ciselé
- sel et poivre
* épluchez les p.d.t et les faire cuire avec les gousses d'ail (environ 25 min)
* dans une casserole, couvrez le haddock de 50 cl d'eau et du lait, ajoutez le laurier, le thym et le poivre. Chauffez jusqu'à frémissements, puis laissez pocher 5 min sans bouillir. Egouttez le poisson et émiettez le grossièrement.
* égouttez l'ail et les p.d.t , passez les au moulin à légumes. Les remettre dans la casserole pour les dessécher légèrement (remuez à feu doux)
incorporez ensuite à la purée 100g de beurre ( ou moins si vous le souhaitez), la crème et le persil. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
* dans un moule à gratin beurré, étalez une couche de purée, puis le haddock et à nouveau de la purée. Egalisez la surface avec une spatule mouillée. Parsemez de gruyère et arrosez avec le reste de beurre fondu(50g)
four préchauffé 180°C chaleur tournante cuisson : 10 min + 2 min sous grill
Ne surtout pas saler le poisson, il l'est déjà assez..BON APPETIT
Catj