Je suis à la recherche de la recette de paupiettes de saumon que j'ai mangé il y a quelque temps. Alors, il s'agit d'une farce avec des petits morceaux de légumes, il y avait du vert et du orange. La farce est compacte et autour il y a du saumon frais. Est-ce que quelqu'un connaît cette recette et pourrait éclairer ma lanterne ? Merci d'avance.
Paupiettes de saumon aux légumes
4 réponses · 4131 vues
Je ne sais pas si c'est ce que tu cherches mais j'ai çà :
paupiettes de saumon aux légumes :
pour 4 fines escalopes de saumon
• 2 carottes, 1 poireau et/ou 1 oignon,
• 1 courgette, 1 ou 2 pommes de terre cuites et réduites en purée
• huile d’olive et citron
pour la farce : cuire les légumes, les mixer grossièrement avec un peu d'huile et un trait de citron
poivrer et saler les escalopes, les farcir et faire cuire par exemple au four sur une plaque ou un plat huilé.
servir en décorant le plat de quarts de citrons et d'aneth frais et de quenelles de farce, s'il en reste.
tu peux aussi aller voir sur le site du chef simon, il y a une recette en photos.
paupiettes de saumon aux légumes :
pour 4 fines escalopes de saumon
• 2 carottes, 1 poireau et/ou 1 oignon,
• 1 courgette, 1 ou 2 pommes de terre cuites et réduites en purée
• huile d’olive et citron
pour la farce : cuire les légumes, les mixer grossièrement avec un peu d'huile et un trait de citron
poivrer et saler les escalopes, les farcir et faire cuire par exemple au four sur une plaque ou un plat huilé.
servir en décorant le plat de quarts de citrons et d'aneth frais et de quenelles de farce, s'il en reste.
tu peux aussi aller voir sur le site du chef simon, il y a une recette en photos.
Merci Beijaflore pour ta recette.
Cela faisait plusieurs mois que je la cherchais sans succès jusqu'à ce que je m'inscrive sur le forum pour la poser. Merci beaucoup, je vais en faire dès que j'aurais acheter tous les ingrédients car cela me parait correspondre à ce que j'ai mangé. 
Cela faisait plusieurs mois que je la cherchais sans succès jusqu'à ce que je m'inscrive sur le forum pour la poser. Merci beaucoup, je vais en faire dès que j'aurais acheter tous les ingrédients car cela me parait correspondre à ce que j'ai mangé. J'ai testé la recette il y a quelques temps mais j'ai eu quelques petits soucis. En effet je n'ai pas réussi à faire des paupiettes sans que toute la farce ne sorte par tous les côtés ! 
Par conséquent, je les ai faites dans des petits ramequins beurrés que j'ai démoulé après cuisson. C'était très bon, tout le monde a adoré après s'être moqué de mon problème.
Mais ce n'était pas la même chose que ce que j'avais mangé.
Merci quand même pour ta recette, il faut bien de nombreuses tentatives pour réussir.
Bonne journée.
Par conséquent, je les ai faites dans des petits ramequins beurrés que j'ai démoulé après cuisson. C'était très bon, tout le monde a adoré après s'être moqué de mon problème.
Mais ce n'était pas la même chose que ce que j'avais mangé.
Merci quand même pour ta recette, il faut bien de nombreuses tentatives pour réussir.
Bonne journée.
Oui, je mets toujours peu de farce qd je fais des paupiettes (qu'elles soient de poisson, de veau ou de poulet) pr éviter que cela ne déborde. Il me reste souvent de la farce, que je sers à part. Et oui, il faudra sans doute plusieurs tentatives avant de retrouver le goût que tu cherches : il y a tant de possibilités différentes !!! Ah toi de voir, en fonction des ingrédients dont tu te souviens 
!
Bon dimanche !!!
!Bon dimanche !!!
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