Ingrédients
Équivalences
- 300 gr d'oseille en botte
- 2 belles échalotes
- 40 gr de beurre
- 5 cl de vin blanc sec
- 15 cl de crème fraîche
- sel et poivre
- 4 pavés de saumon de 150 gr chacun
- 2 cuil.à soupe d'huile
Bonjour à tous ! 
Je reçois demain soir, et j'ai décidé de faire des pavés de saumon à l'oseille comme entrée. Je n'ai pas encore essayé, mais la recette me semble pas trop difficile et délicieuse, aussi je tiens à vous en faire profiter... Je vous dirai ce qu'en on pensé mes invités...
Pour 4 personnes, il vous faut :
300 gr d'oseille en botte (existe aussi en surgelé)
2 belles échalotes
40 gr de beurre
5 cl de vin blanc sec
15 cl de crème fraîche
sel et poivre
4 pavés de saumon de 150 gr chacun
2 cuil.à soupe d'huile
1°) Equeutez et lavez l'oseille. Essorez les feuilles, posez-les les unes sur les autres, roulez-les, hachez-les. Pelez et émincez les échalotes.
2°) Dans une poêle, faites revenir les échalotes avec le beurre pendant 3 minutes sur feu moyen. Ajoutez toute l'oseille. Laissez étuver environ 5 minutes à couvert, jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue.
3°) Versez le vin. Faites réduire 3 minutes sur feu vif, à découvert. Incorporez la crème. Salez, poivrez. Laissez mijoter sur feu doux, le temps de faire cuire le poisson.
4°) Rincez les pavés de saumon sous l'eau. Epongez-les soigneusement. Faites-les griller à la poêle, dans l'huile bien chaude, 5 minutes par face environ. Salez, poivrez. Servez le saumon nappé de sauce à l'oseille.
Facile non ? Demain j'essaie ça et je vous dis quoi...
Bisous à tous,
et bon week-end !
Béné
Je reçois demain soir, et j'ai décidé de faire des pavés de saumon à l'oseille comme entrée. Je n'ai pas encore essayé, mais la recette me semble pas trop difficile et délicieuse, aussi je tiens à vous en faire profiter... Je vous dirai ce qu'en on pensé mes invités...
Pour 4 personnes, il vous faut :
300 gr d'oseille en botte (existe aussi en surgelé) 2 belles échalotes 40 gr de beurre 5 cl de vin blanc sec 15 cl de crème fraîche sel et poivre 4 pavés de saumon de 150 gr chacun 2 cuil.à soupe d'huile1°) Equeutez et lavez l'oseille. Essorez les feuilles, posez-les les unes sur les autres, roulez-les, hachez-les. Pelez et émincez les échalotes.
2°) Dans une poêle, faites revenir les échalotes avec le beurre pendant 3 minutes sur feu moyen. Ajoutez toute l'oseille. Laissez étuver environ 5 minutes à couvert, jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue.
3°) Versez le vin. Faites réduire 3 minutes sur feu vif, à découvert. Incorporez la crème. Salez, poivrez. Laissez mijoter sur feu doux, le temps de faire cuire le poisson.
4°) Rincez les pavés de saumon sous l'eau. Epongez-les soigneusement. Faites-les griller à la poêle, dans l'huile bien chaude, 5 minutes par face environ. Salez, poivrez. Servez le saumon nappé de sauce à l'oseille.
Facile non ? Demain j'essaie ça et je vous dis quoi...
Bisous à tous,
et bon week-end !Béné
