Pavés de saumon et riz basmati

bonjour,

mes parents viennent me voir ce we et j'ai envie qu'ils se régalent.

j'ai décidé de faire un cocktail de crevettes en entrée mais je ne sais pas ce que je peux faire en plat principal.

Dois-je rester sur du poisson ou je peux faire de la viande, volaille?

Par ailleurs, si vous aviez des recettes faciles et délicieuses qui accompagneraient mon entrée à base de crevettes ce serait super!

merci

Salut pupucette!

Qu'est ce que c'est exactement ton cocktail de crevettes?

Je sais que l'avocat se marie très très bien avec les crevettes. En entrée tu peux faire des verrines avec : mousse d'avocats et crevettes au safran par dessus.
C'est très fin, très bon et très chic!

En plat tu es libre de faire ce que tu veux!
Un repas de poisson peut être très aprécié des amateurs; en revanche si tes invités sont très viande, tu peux en faire une en plat sans pb!

En raffiné pour aller avec l'entrée, je te propose :

Carré d'agneau en croûte de sel et crumble de tomates,
Foie gras poelée sur lit de purée maison et sauce fine à la sauce soja et vinaigre balsamique (très simple à faire, un PUR délice!)
Brochettes de veau au abricots secs et tranches de lard (sucré salé hyper bon)

En poisson :

Brochettes de poisson (de saison) exotiques,
Daurade grillée aux herbes, sauce au citron et riz basmati,
Dos de saumon au pesto et sa compotée de tomates

J'espère que ça va t'inspirer, n'hésite pas à me demander les recettes (mais aujourd'hui car je ne suis pas là demain ni samedi...)

Caro

pupucette

Si vous appréciez le poisson, je te propose une recette et très

Il faut, pour 4 personnes

4 pavés de saumon
1 oignon ou 2 échalottes
ciboulette
sel, poivre, thym, laurier

Pose les pavés de saumon sur une assiette légèrement huilée. Hâche l'oignon (ou les échalottes). Cisaille la ciboulette.
Mets ce mélange sur les pavés de saumon. Sale, poivre et ajoute les aromates.
Fais cuire au micro ondes (environ 2 minutes pour 100g de poisson)
Sers immédiatement accompagné de riz.

Pour le riz basmati:
1 volume de riz
2 volume d'eau
sel

Mets le riz et l'eau dans un saladier.
Mets au micro-ondes 10 minutes à pleine puissance sans couvrir
Puis 5 minutes à moyenne puissance, couvert.

Tu peux le préparer à l'avance et le faire réchauffer. Dans ce cas, je ne le cuits que 3 minutes à moyenne puissance.

j'ai oublié, couvre bien ton assiette de saumon sinon c'est la cata dans le micro-ondes

Conseil, je prépare mon poisson avant que les invités n'arrivent et je le cuits à la dernière minute. Ainsi je ne suis pas dans la cuisine pendant que les autres boivent l'apéritif

Bonjour pupucette

si le saumon te dit, tu peux aussi essayer les pavés de saumon sur lit de haricots verts et tomates:

Dans un plat allant au four, disposer les haricots verts cuits (mais encore croquants).
ajouter des tomates coupées en quartiers, et de l'ail.
disposer les pavés dans le plat (le côté peau toujours sur le dessus car la cuisson se fait au four).
arroser d'huile d'olive, saler poivrer.
à four chaud (à 200) , pendant 20 minutes

à bientôt
Joë le mérou